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2.16: 용제
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용제
 
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2.16: 용제

용매는 다른 물질을 용해시킬 수있는 물질, 가장 자주 액체입니다. 여기서, 용해되는 물질은 solute라고합니다. 용매와 솔루스가 결합되면 분자 수준에서 용매와 솔루스 모두의 균일한 혼합물인 용액을 형성합니다. 물은 보편적인 생물학적 용매입니다. 그것의 극성 구조는 다른 많은 극성 화합물을 용해 할 수 있습니다. 용해하는 물의 능력은 서로 결합하고 솔직에 결합하는 물 분자 사이의 균형에 의해 지배된다.

포화 솔루션에는 최대 양의 해결할 수 있는 솔루트가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 소금(NaCl)은 물에 쉽게 녹여 바닷물 또는 식염수를 만듭니다. 소금이 각각의 이온 나트륨(Na+)및 염화물(Cl-)으로-해리되기 때문에 용해됩니다. 물은 극지이므로 산소 원자는 약간 부정적인 것으로, 양성 나트륨 이온에 끌린다. 몇몇 물 분자는 단 하나 나트륨 이온에 결합할 수 있습니다, 수분 공급의 구체를 만드는. 마찬가지로, 물의 수소 원자는 약간 긍정적이며 음극염 이온에 끌리며 염화물 이온 주위의 수분 구를 다시 만듭니다. 이러한 수화 껍질은 솔루트 입자를 분리하고 분산시켜 용액을 생성합니다.

해수(실온)의 포화 용액에는 약 26%의 염화나트륨이 함유되어 있습니다. 더 많은 소금을 첨가하면 초과를 용액에 용해할 수 없으며 하단의 침전물이됩니다. 유타 주(미국)의 대솔트레이크의 소금 함량은 5~27%입니다. 이스라엘, 요르단, 웨스트 뱅크와 국경을 접하고 있는 사해는 소금 함량이 ~34%입니다. 이것은 물에서 소금의 포화 수준 보다 실질적으로 더 높습니다. 여분의 소금은 침전되어 특별한 소금 결정 형성을 만듭니다.

솔루트의 용해도 또는 물에 용해하는 능력은 생물학적 기능에 매우 중요합니다. 예를 들어, 단백질과 아미노산은 세포에 접근하기 위하여 용해되어야 합니다. 마찬가지로, 나트륨, 염화, 칼륨 및 칼슘 이온 (다른 사람의 사이에서) 세포 기능에 필요합니다. 단백질, 이온 및 기타 영양소는 혈액에 용해되어 ~ 79 %의 물입니다. 신장은 제거하거나 여과 도중 그(것)들을 추가해서 혈액에 있는 이 용해한 solutes의 적당한 수준을 유지하는 것을 돕습니다, osmoregulation에게 불린 프로세스.

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