Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

2.16: Растворители
СОДЕРЖАНИЕ

JoVE Core
Biology

A subscription to JoVE is required to view this content. You will only be able to see the first 20 seconds.

Education
Растворители
 
Этот закадровый голос сгенерирован компьютером
ТРАНСКРИПТ
* Текстовый перевод сгенерирован компьютером

2.16: Растворители

Растворитель является веществом, чаще всего жидкостью, которая может растворять другие вещества. Здесь растворяемое вещество называется растворимым. Когда растворитель и растворитель сочетаются, они образуют решение, которое, на молекулярном уровне, является однородной смесью как растворителя, так и растворителя. Вода является универсальным биологическим растворителем. Его полярная структура позволяет ему растворять многие другие полярные соединения. Способность воды растворяться регулируется балансом между молекулами воды, связывающимися друг с другом, и привязкой к раствору.

Насыщенный раствор содержит максимальное количество растворимой растворимой растворимой растворимой растворимой растворимой растворимой растворимой раствори Например, соль (NaCl) легко растворяется в воде для создания соленой воды или солевого раствора. Он растворяется, потому что соль разобщается в соответствующие ионынатрия(Na ) и хлорида (Cl-). Вода полярная, поэтому ее атом кислорода, будучи слегка отрицательным, привлекает положительные ионы натрия. Несколько молекул воды могут связываться с одним ионом натрия, создавая сферу гидратации. Аналогичным образом, атомы водорода воды слегка положительные и привлекают отрицательные ионы хлорида, опять же создавая сферу гидратации вокруг ионов хлорида. Эти оболочки гидратации держать растворимые частицы разделены и рассеяны, создавая решение.

Насыщенный раствор соленой воды (при комнатной температуре) содержит около 26% хлорида натрия. Если добавить больше соли, избыток не может быть растворен в растворе и становится осадком на дне. Содержание соли в Большом Соленом озере в штате США) колеблется от 5-27%. Содержание соли в Мертвом море, граничащем с Израилем, Иорданией и Западным берегом, составляет 34%. Это значительно выше уровня насыщения соли в воде. Избыток соли высасывляется, создавая экстраординарные кристаллические образования соли.

Растворимость растворимости, или способность растворяться в воде, имеет решающее значение для биологических функций. Например, белки и аминокислоты должны быть растворены, чтобы получить доступ к клеткам. Аналогичным образом, ионы натрия, хлорида, калия и кальция (среди прочих) необходимы для клеточной функции. Белки, ионы и другие питательные вещества растворяются в крови, что составляет 79% воды. Почки помогают поддерживать надлежащий уровень этих растворенных растворимых растворий в крови, удаляя или добавляя их во время фильтрации, процесс, называемый осмолегуляции.

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter