Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

2.16: Çözücüler

JoVE Core
Biology

This content is Free Access.

Education
Çözücüler
 

2.16: Çözücüler

Çözücü, diğer maddeleri eritebilen bir maddedir, en sık sıvıdır. Burada çözünen maddeye solute denir. Bir çözücü ve çözünür birbirleştiğinde, moleküler düzeyde hem çözücühem de çözünür bir homojen karışımı olan bir çözelti oluştururlar. Su evrensel bir biyolojik çözücüdür. Polar yapısı diğer birçok kutup bileşiğinin çözülmesini sağlar. Suyun çözünme yeteneği, birbirine bağlanan ve çözünürlere bağlanan su molekülleri arasındaki denge yle yönetilir.

Doymuş çözelti, çözülemeyen çözünür en yüksek miktarda içerir. Örneğin, tuz (NaCl) kolayca tuzlu su veya tuzlu oluşturmak için suda çözülür. Tuz kendi iyonları sodyum (Na+) ve klorür (Cl -)içine ayrılır çünkü çözünür. Su kutupludur, bu yüzden oksijen atomu, biraz negatif olmak, pozitif sodyum iyonları çekilir. Birkaç su molekülü tek bir sodyum iyonuna bağlanarak bir hidrasyon küresi oluşturabilir. Aynı şekilde, suyun hidrojen atomları biraz pozitiftir ve negatif klorür iyonlarına çekilirler ve yine klorür iyonları etrafında bir hidrasyon küresi oluştururlar. Bu hidrasyon kabukları çözünür parçacıkları ayrı ve dağınık tutmak, bir çözüm oluştururken.

Tuzlu su doymuş çözeltisi (oda sıcaklığında) yaklaşık% 26 sodyum klorür içerir. Daha fazla tuz eklenirse, fazlalık çözeltinin içine çözülemez ve altkısımda bir çökelti haline gelir. Utah Büyük Tuz Gölü (ABD) tuz içeriği% 5-27 arasında değişmektedir. İsrail, Ürdün ve Batı Şeria ile sınırlanan Ölü Deniz'in tuz içeriği ~%34'tür. Bu, sudaki tuzlusuyun doygunluk seviyesinden önemli ölçüde daha yüksektir. Aşırı tuz çökelti, olağanüstü tuz kristal oluşumları oluşturarak.

Bir çözünürlük, ya da suda çözünme yeteneği, biyolojik fonksiyonlar için çok önemlidir. Örneğin, proteinler ve amino asitler hücrelere erişmek için çözülmüş olmalıdır. Aynı şekilde, sodyum, klorür, potasyum ve kalsiyum iyonları (diğerleri arasında) hücresel fonksiyon için gereklidir. Proteinler, iyonlar ve diğer besinler kanda çözünür, yani %79 su. Böbrekler, osmoregülasyon adı verilen bir süreç olan filtrasyon sırasında bunları çıkararak veya ekleyerek kandaki bu çözünmüş çözünmüş çözünmüş çözünmüş çözünmüş çözünmüş lerin uygun seviyelerini korumaya yardımcı olur.

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter