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3.4: 탄수화물이란 무엇인가?
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Biology

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탄수화물이란 무엇인가?
 
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3.4: 탄수화물이란 무엇인가?

개요

탄수화물은 탄소, 수소 및 산소 원자로 만든 필수 생물학적 분자이며 종종 1:2:1의 비율로 발생합니다. 그들은 간단하거나 복잡한 구조로 발생하고 에너지 대사 및 저장에 필수적이다.

탄수화물의 명명 협약

모든 탄수화물은 당나이라고도 하는 설탕입니다. 그러나, 그들의 길이와 복잡성에 따라 탄수화물 단당 류, disaccharides, 그리고 다당 류로 분류될 수 있습니다. 모노자카라이드는 간단한 설탕이라고도 합니다. 다당류는 복잡한 탄수화물로 지칭됩니다. 그들은 간단한 설탕의 반복 단위에서 구축으로 그들은 폴리머입니다.

가장 간단한 설탕 중 하나는 포도당입니다. 6개의 탄소, 12개의 수소 및 6개의 산소(즉, C6H12O6)로만들어집니다. 포도당은 단일 설탕 단위를 가지고 있으며, 따라서, 단당입니다. 심지어 이러한 간단한 분자는 공간에서 개별 원자의 방향에 따라 여러 변이체 (isomers)를 갖는다. 예를 들어, 탄소 번호 5포인트에 있는 하이드록실(-OH) 그룹이 오른쪽에 있는 경우, 우리는 D-포도당의 말을, 왼쪽을 가리키는 경우, 그것은 L-포도당이다. 두 분자는 상내, 서로의 거울 이미지입니다.

고리 구조로서 분자를 표현한 것을 하워스 투영이라고 합니다. 그것은 포도 당 분자에 원자를 배열 하는 또 다른 옵션을 밝혀. 이전에 카복실 군(포도당 1개, 과당 2개)을 운반한 탄소를 식별한다. 그 탄소에 하이드록실 그룹이 아래로 점하는 경우, α 형태라고합니다. 하이드록실 그룹이 점등되면 β 형태입니다.

모노자카라이드는 탄소 수에 따라 분류됩니다. 예를 들어, 펜토스에는 5개의 탄소 원자와 육조 6개가 있습니다. 또한, 단당류는 카보닐 그룹(탄소 산소 이중 결합)의 배치에 의해 분류된다. 알도스는 단일 말단 알데히드 군(-CH=O)을 가지는 반면 케토스는 분자의 중간에 배치된 단일 카보닐 군을 갖는다.

이러한 서로 다른 분류 시스템 및 명명 규칙을 결합할 수 있습니다. 예를 들어, 과당은 케토헥소스 (5 개의 탄소를 가진 설탕)이며, 카복실 그룹은 분자의 끝에없는 탄소에 위치합니다.

탈수 합성에 의해 연결된 두 개의 단당류 때 불실점양식. 일반적인 불의는 자당입니다. 그것은 두 개의 단당류, α 포도당 및 β-과당으로 이루어져 있습니다. 자당은 일반적으로 사탕수수 또는 사탕무에서 파생 된 일반 가정용 설탕입니다.

두 개 이상의 단당류 링크가 있을 때 다당류를 형성합니다. 셀룰로오스는 포도당 단백체로 만들어진 일반적인 다당류입니다. 그것은 용해되지 않으며 식물의 세포벽과 섬유의 빌딩 블록입니다. 코튼 티셔츠는 설탕으로 만들어졌습니다!

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