Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

3.4: Что такое углеводы?
СОДЕРЖАНИЕ

JoVE Core
Biology

This content is Free Access.

Education
Что такое углеводы?
 
Этот закадровый голос сгенерирован компьютером
ТРАНСКРИПТ
* Текстовый перевод сгенерирован компьютером

3.4: Что такое углеводы?

Обзор

Углеводы являются важными биологическими молекулами из атомов углерода, водорода и кислорода, часто в соотношении 1:2:1. Они происходят как простые или сложные структуры и имеют важное значение для метаболизма энергии и хранения.

Название Конвенции углеводов

Все углеводы сахара, также называемые сахаридами. Однако, в зависимости от их длины и сложности углеводы могут быть классифицированы как моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды также называют простыми сахарами. Полисахариды называются сложными углеводами. Это полимеры, так как они построены из повторяющихся единиц простых сахаров.

Одним из простейших сахаров является глюкоза. Он состоит из шести углеродов, 12 водородов и шести кислородов (т.е. C6H12O6). Глюкоза имеет одну единицу сахара и, следовательно, моносахарид. Даже такая простая молекула имеет несколько вариантов (изомеров), в зависимости от ориентации отдельных атомов в пространстве. Например, если группа гидроксила (-OH) на углероде номер пять указывает вправо, мы говорим о D-Глюкозе, если она указывает на левую, то это L-глюкоза. Эти две молекулы являются энантиомерами, зеркальными изображениями друг друга.

Представление молекулы как структуры кольца называется проекцией Haworth. Он показывает еще один вариант, чтобы организовать атомы в молекуле глюкозы. Определите углерод, который ранее перевозил карбоксил группы (1 в глюкозе, 2 в фруктозе). Если группа гидроксила на том точки углерода вниз, то она, как говорят, является формой q. Если группа гидроксила указывает вверх, то это форма К.

Моносахариды также классифицируются в зависимости от количества углерода. Например, пентозы имеют пять атомов углерода и шести гексозов. Кроме того, моносахариды классифицируются по размещению их карбонил-группы (двойная связь между углеродом и кислородом). Альдоза имеет одну терминальную группу альдегида (-CH'O), в то время как кетоза имеет одну группу карбонила, расположенную в середине молекулы.

Эти различные системы классификации и конвенции о наименовании могут быть объединены. Например, фруктоза – это кетохексоза – сахар с пятью углеродами, а карбоксиловая группа расположена на углероде, который находится не в конце молекулы.

Дисахарид образуется, когда два моносахаридов связаны синтезом обезвоживания. Распространенным дисахаридом является сахароза. Состоит из двух моносахаридов, глюкозы и фруктозы. Сахароза является обычным бытовым сахаром, обычно полученным из сахарного тростника или сахарной свеклы.

Когда более двух моносахаридов ссылку, он образует полисахарид. Целлюлоза является общим полисахарид, который построен из мономеров глюкозы. Он нерастворим и строительный блок клеточных стенок и волокон в растениях. Ваша хлопчатобумажная футболка сделана из сахара!

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter