8.14: الوصلات الغذائية
نظره عامه
المسارات الأيضية مترابطة. ترتبط عمليات التنفس الخلوي التي تحول الجلوكوز إلى أدينوسين ثلاثي الفوسفات _ مثل تحلل السكر وأكسدة البيروفات ودورة حمض الستريك _ بتلك التي تحلل المركبات العضوية الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن الأطعمة المختلفة _ من التفاح إلى الجبن إلى الجواكامولي _ ينتهي بها الأمر باعتبارها أدينوسين ثلاثي الفوسفات. بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، يحتوي الطعام أيضاً على البروتينات والدهون _ مثل الكوليسترول والدهون. تستخدم كل هذه المركبات العضوية كمصادر للطاقة (أي لإنتاج أدينوسين ثلاثي الفوسفات).
هضم الكربوهيدرات
يمتلك جسم الإنسان العديد من الإنزيمات التي تكسر الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة. بينما يمكن أن يدخل الجلوكوز في تحلل السكر مباشرة ، يتم تحويل بعض السكريات البسيطة ، مثل الفركتوز والجالاكتوز ، أولاً إلى سكريات تكون وسيطة في مسار التحلل.
هضم البروتين
يتم تكسير البروتينات بواسطة الإنزيمات إلى الأحماض الأمينية المكونة لها ، والتي عادة ما يتم إعادة تدويرها لإنتاج بروتينات جديدة. ومع ذلك ، إذا كان الجسم يتضور جوعاً أو كان هناك فائض من الأحماض الأمينية ، فقد تفقد بعض الأحماض الأمينية مجموعاتها الأمينية وتدخل بعد ذلك في التنفس الخلوي. يتم تحويل المجموعات الأمينية المفقودة إلى أمونيا ودمجها في منتجات النفايات. تدخل الأحماض الأمينية المختلفة التنفس الخلوي في مراحل مختلفة ، بما في ذلك تحلل السكر وأكسدة البيروفات ودورة حمض الستريك. يمكن أيضاً إنتاج الأحماض الأمينية من المواد الوسيطة في عمليات التنفس الخلوي.
هضم الدهون
يمكن أيضاً إنتاج الدهون ، مثل الكوليسترول والدهون الثلاثية (أي الدهون) ، وتقسيمها في مسارات التنفس الخلوي. تتكون الدهون الثلاثية ، على سبيل المثال ، من الجلسرين وثلاثة أحماض دهنية. يمكن أن يدخل الجلسرين الفسفوري في تحلل السكر. تدخل الأحماض الدهنية دورة حمض الستريك بعد تحويلها إلى أسيتيل CoA من خلال سلسلة من التفاعلات تسمى أكسدة بيتا.
وبالتالي يمكن الحصول على الطاقة الكيميائية الحيوية ، على شكل أدينوسين ثلاثي الفوسفات ، من الكربوهيدرات أو البروتينات أو الدهون.
