Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

17.4: Усвоение липидов
СОДЕРЖАНИЕ

JoVE Core
Biology

A subscription to JoVE is required to view this content. You will only be able to see the first 20 seconds.

Education
Усвоение липидов
 
Этот закадровый голос сгенерирован компьютером
ТРАНСКРИПТ
* Текстовый перевод сгенерирован компьютером

17.4: Усвоение липидов

Липиды большие молекулы, которые, как правило, не водорастворимые. Поскольку большинство пищеварительных ферментов в организме человека на водной основе, Есть конкретные шаги, которые организм должен предпринять, чтобы сломать липидов и сделать их доступными для использования.

Лингваальная липаза и желудочная липаза

Лингваальная липаза является ферментом, выделяется ацинарных клеток сублингвальной железы, что способствует пищеварению липидов. Хотя содержится в слюне, он играет лишь минимальную роль в разрушении липидов во рту. Интересно, что лингваальная липаза имеет рН оптимальный 3,5-6,0 и не активируется до тех пор, пока жевательная пища попадает в кислую среду желудка. Липаза желудка является кислой липазы, которая выделяется желудка главных клеток в слизистой оболочке желудка.

Кислые липазы у взрослых людей и новорожденных

Лингваальная липаза и желудочная липаза состоят из двух кислых липаз, найденных в пищеварительной системе человека. Эти липазы активны в желудке, но быстро инактивированы желчными кислотами в двенадцатиперстной ноте. Вместе, желудка липазы и лингвинной липазы приходится 10-30% липидного гидролиза, который происходит у взрослых людей, с желудка липазы способствует больше всего. Учитывая низкие концентрации липазы поджелудочной железы и желчных солей в неонатальной фазе, кислые липазы имеют решающее значение для липидного пищеварения и составляют 50% липидного гидролиза у новорожденных.

Желчи

Желчь содержит желчные соли, лецитин и вещества, полученные из холестерина, поэтому она действует как эмульгатор в двенадцатиперстной кишке. Эмульгация жировых капель в двенадцатиперстной клетке увеличивает их площадь поверхности более чем в тысячу раз, что делает их более доступными для липаз поджелудочной железы.


Литература для дополнительного чтения

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter