Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

17.4: Lipide vertering
INHOUDSOPGAVE

JoVE Core
Biology

A subscription to JoVE is required to view this content. You will only be able to see the first 20 seconds.

Education
Lipid Digestion
 
TRANSCRIPT

17.4: Lipid Digestion

17.4: Lipide vertering

Lipids are large molecules that are generally not water-soluble. Since most of the digestive enzymes in the human body are water-based, there are specific steps the body must take to break down lipids and make them available for use.

Lingual Lipase and Gastric Lipase

Lingual lipase is an enzyme secreted by the acinar cells of the sublingual gland that aids lipid digestion. Although found in saliva, it plays only a minimal role in breaking down lipids in the mouth. Interestingly, lingual lipase has a pH optimum of 3.5-6.0 and is not activated until chewed food enters the acidic environment of the stomach. Gastric lipase is an acidic lipase that is secreted by the gastric chief cells in the lining of the stomach.

Acidic Lipases in Adult Humans and Neonates

Lingual lipase and gastric lipase comprise the two acidic lipases found in the human digestive system. These lipases are active in the stomach but rapidly inactivated by bile acids in the duodenum. Together, gastric lipase and lingual lipase account for 10-30% of lipid hydrolysis that occurs in human adults, with gastric lipase contributing the most. Given the low concentrations of pancreatic lipase and bile salts in the neonatal phase, the acidic lipases are critical for lipid digestion and account for 50% of lipid hydrolysis in neonates.

Bile

Bile contains bile salts, lecithin, and cholesterol-derived substances, so it acts as an emulsifier in the duodenum of the small intestine. The emulsification of the fat droplets in the duodenum increases their surface area over a thousand-fold, thus making them more accessible to pancreatic lipases.

Lipiden zijn grote moleculen die over het algemeen niet in water oplosbaar zijn. Aangezien de meeste spijsverteringsenzymen in het menselijk lichaam op waterbasis zijn, zijn er specifieke stappen die het lichaam moet nemen om lipiden af te breken en beschikbaar te maken voor gebruik.

Linguale lipase en maaglipase

Linguale lipase is een enzym dat wordt uitgescheiden door de acinaire cellen van de sublinguale klier en dat de vertering van lipiden bevordert. Hoewel het in speeksel wordt aangetroffen, speelt het slechts een minimale rol bij het afbreken van lipiden in de mond. Interessant is dat linguale lipase een pH-optimum heeft van 3,5-6,0 en pas wordt geactiveerd als gekauwd voedsel in de zure omgeving van de maag komt. Maaglipase is een zure lipase die wordt uitgescheiden door de maaghoofdcellen in het slijmvlies van de maag.

Zure lipasen bij volwassen mensen en pasgeborenen

Linguale lipase en maaglipase omvatten de twee zure lipasen die in het menselijke spijsverteringssysteem worden aangetroffen. Deze lipasen zijn actief in de maag maar worden snel geïnactiveerd door galzuren in de twaalfvingerige darm. Samen vormen maaglipase en linguale lipase 10-30% van de lipidenhydrolyse die optreedt bij volwassen mensen, waarbij maaglipase het meest bijdraagt. Gezien de lage concentraties pancreaslipase en galzouten in de neonatale fase, zijn de zure lipasen cruciaal voor de lipidenvertering en zijn ze verantwoordelijk voor 50% van de lipidenhydrolyse bij pasgeborenen.

Gal

Gal bevat galzouten, lecithine en van cholesterol afgeleide stoffen, dus het werkt als een emulgator in de twaalfvingerige darm van de dunne darm. Door de emulgering van de vetdruppeltjes in de twaalfvingerige darm wordt hun oppervlak meer dan duizendvoudig vergroot, waardoor ze beter toegankelijk worden voor pancreaslipasen.


Aanbevolen Lectuur

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter