Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

17.4: Lipide vertering
INHOUDSOPGAVE

JoVE Core
Biology

A subscription to JoVE is required to view this content. You will only be able to see the first 20 seconds.

Education
Lipide vertering
 
Deze voice-over is door de computer gegenereerd
TRANSCRIPT
* De tekstvertaling is door de computer gegenereerd

17.4: Lipide vertering

Lipiden zijn grote moleculen die over het algemeen niet in water oplosbaar zijn. Aangezien de meeste spijsverteringsenzymen in het menselijk lichaam op waterbasis zijn, zijn er specifieke stappen die het lichaam moet nemen om lipiden af te breken en beschikbaar te maken voor gebruik.

Linguale lipase en maaglipase

Linguale lipase is een enzym dat wordt uitgescheiden door de acinaire cellen van de sublinguale klier en dat de vertering van lipiden bevordert. Hoewel het in speeksel wordt aangetroffen, speelt het slechts een minimale rol bij het afbreken van lipiden in de mond. Interessant is dat linguale lipase een pH-optimum heeft van 3,5-6,0 en pas wordt geactiveerd als gekauwd voedsel in de zure omgeving van de maag komt. Maaglipase is een zure lipase die wordt uitgescheiden door de maaghoofdcellen in het slijmvlies van de maag.

Zure lipasen bij volwassen mensen en pasgeborenen

Linguale lipase en maaglipase omvatten de twee zure lipasen die in het menselijke spijsverteringssysteem worden aangetroffen. Deze lipasen zijn actief in de maag maar worden snel geïnactiveerd door galzuren in de twaalfvingerige darm. Samen vormen maaglipase en linguale lipase 10-30% van de lipidenhydrolyse die optreedt bij volwassen mensen, waarbij maaglipase het meest bijdraagt. Gezien de lage concentraties pancreaslipase en galzouten in de neonatale fase, zijn de zure lipasen cruciaal voor de lipidenvertering en zijn ze verantwoordelijk voor 50% van de lipidenhydrolyse bij pasgeborenen.

Gal

Gal bevat galzouten, lecithine en van cholesterol afgeleide stoffen, dus het werkt als een emulgator in de twaalfvingerige darm van de dunne darm. Door de emulgering van de vetdruppeltjes in de twaalfvingerige darm wordt hun oppervlak meer dan duizendvoudig vergroot, waardoor ze beter toegankelijk worden voor pancreaslipasen.


Aanbevolen Lectuur

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter