Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

17.6: Koolhydraatvertering

JoVE Core

A subscription to JoVE is required to view this content. You will only be able to see the first 20 seconds.

Carbohydrate Digestion

17.6: Carbohydrate Digestion

17.6: Koolhydraatvertering

Carbohydrate digestion and metabolism break down simple and complex carbohydrates from food into saccharides (i.e., sugars) for the body to use as energy. Carbohydrate digestion starts in the mouth during mastication, or chewing. The masticated carbohydrates remain intact in the stomach. Digestion resumes in the duodenum of the small intestine, where pancreatic alpha-amylase and brush border enzymes of the microvilli convert complex carbohydrates to monosaccharides. Finally, the monosaccharides are absorbed by the intestinal epithelium for energy usage.

Types of Carbohydrates

Three basic types of carbohydrates are found in the human diet: simple carbohydrates, complex carbohydrates, and fiber. Simple carbohydrates are monosaccharide molecules such as glucose, fructose, and galactose. Complex carbohydrates, on the other hand, are polysaccharides composed of long chains of glucose. Finally, fiber is a carbohydrate that is found in the cellulose of plant-based foods. It cannot be broken down by the body for energy, but it does play a vital role in healthy digestion by helping ingested food to move along the digestive system.

De vertering en het metabolisme van koolhydraten breken eenvoudige en complexe koolhydraten uit voedsel af in sachariden (dwz suikers) die het lichaam als energie kan gebruiken. De vertering van koolhydraten begint in de mond tijdens het kauwen of kauwen. De gekauwde koolhydraten blijven intact in de maag. De spijsvertering wordt hervat in de twaalfvingerige darm van de dunne darm, waar alfa-amylase van de pancreas en borstelgrenzenzymen van de microvilli complexe koolhydraten omzetten in monosacchariden. Ten slotte worden de monosacchariden door het darmepitheel opgenomen voor energieverbruik.

Soorten koolhydraten

In het menselijke dieet worden drie basistypen koolhydraten aangetroffen: enkelvoudige koolhydraten, complexe koolhydraten en vezels. Eenvoudige koolhydraten zijn monosaccharidemoleculen zoals glucose, fructose en galactose. Complexe koolhydraten daarentegen zijn polysacchariden die zijn samengesteld uit lange ketens van glucose. Ten slotte is vezels een koolhydraat dat wordt aangetroffen in de cellulose van plantaardig voedsel.Het kan niet door het lichaam worden afgebroken voor energie, maar het speelt wel een vitale rol bij een gezonde spijsvertering doordat het ingenomen voedsel helpt om langs het spijsverteringsstelsel te bewegen.

Aanbevolen Lectuur

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter