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17.7: Régulation neurale
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Régulation neurale
 
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* La traduction du texte est générée par ordinateur

17.7: Régulation neurale

La digestion commence par une phase céphalique qui prépare le système digestif à recevoir de la nourriture. Lorsque notre cerveau traite des informations visuelles ou olfactives sur la nourriture, il déclenche des impulsions dans les nerfs crâniens innervant les glandes salivaires et l’estomac pour se préparer à la nourriture.

La phase céphalique est une réponse conditionnée ou apprise aux aliments familiers. Notre appétit ou notre désir d’un aliment particulier modifie les réponses préparatoires dirigées par le cerveau. Les individus peuvent produire plus de salive et de grondements d’estomac en prévision de la tarte aux pommes que de brocoli. L’appétit et le désir sont des produits de l’hypothalamus et de l’amygdale , les zones cérébrales associées aux processus et aux émotions viscérales. Après la phase céphalique, la digestion est régie par le système nerveux entérique (ENS) comme un réflexe non conditionné. Les individus n’ont pas à apprendre à digérer les aliments; il arrive indépendamment du fait qu’il s’agisse de tarte aux pommes ou de brocoli.

L’ENS est unique en ce qu’il fonctionne (principalement) indépendamment du cerveau. Environ 90% de la communication sont des messages envoyés de l’ENS au cerveau plutôt que l’inverse. Ces messages donnent au cerveau des informations sur la satiété, la nausée ou les ballonnements.

L’ENS, dans le cadre du système nerveux périphérique, est également unique en ce qu’il contient à la fois des neurones moteurs et sensoriels. Par exemple, l’ENS dirige les mouvements musculaires lisses qui barattent et propulsent les aliments le long du tube digestif, de l’œsophage à l’anus. Le cerveau, cependant, dirige les muscles squelettiques qui effectuent des processus conscients comme la déglutition et la défécation.

Les neurones sensoriels ens détectent des changements dans l’estomac et l’intestin. Les mécanorécepteurs détectent l’étirement et la distension des muqueuses de l’estomac et du duodénum lorsque la nourriture pénètre dans ces cavités. Les chemorecepteurs détectent ensuite des changements dans la composition chimique du chyme, comme les niveaux de pH et la présence de protéines et de graisses. Cette information est utilisée pour propulser chaque étape de la digestion et pour coordonner avec le système endocrinien pour libérer des hormones digestives.

L’ENS contient 200-600 millions de neurones et est parfois appelé le « petit cerveau ». Il utilise plusieurs des mêmes neurotransmetteurs que le système nerveux central (SNC) et le cerveau. Pour cette raison, les neurones de l’ENS sont sensibles aux mêmes insultes neurologiques que les neurones du cerveau, créant un lien entre les troubles intestinaux et les troubles neurologiques. Par exemple, chez les personnes atteintes de la maladie de Parkinson, les neurones de l’ENS et du cerveau présentent des symptômes similaires tels que les inclusions d’alpha-synucléine et peut-être les corps de Lewy.


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