Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove

5.2: Текучесть мембран
СОДЕРЖАНИЕ

JoVE Core
Biology

A subscription to JoVE is required to view this content. You will only be able to see the first 20 seconds.

Education
Текучесть мембран
 
Этот закадровый голос сгенерирован компьютером
ТРАНСКРИПТ
* Текстовый перевод сгенерирован компьютером

5.2: Текучесть мембран

Клеточные мембраны состоят из фосфолипидов, белков и углеводов, слабо прикрепленных друг к другу посредством химических взаимодействий. Молекулы, как правило, способны передвигаться в плоскости мембраны, придавая мембране гибкий характер, называемый текучестью. Две другие особенности мембраны способствуют мембранной текучести: химическая структура фосфолипидов и наличие холестерина в мембране.

Хвосты жирных кислот фосфолипидов могут быть либо насыщенными, либо ненасыщенными. Насыщенные жирные кислоты имеют одиночные связи между углеводородной основой и насыщены максимальным количеством водорода. Эти насыщенные хвосты прямые и поэтому могут плотно упаковываться. В отличие от этого, ненасыщенные жирные кислоты хвосты содержат двойные связи между атомами углерода, давая им излом форму и предотвращения жесткой упаковки. Увеличение относительной доли фосфолипидов с ненасыщенными хвостами приводит к более жидкой мембране. Организмы, такие как бактерии и дрожжи, которые испытывают колебания температуры окружающей среды, способны регулировать содержание жирных кислот в своих мембранах для поддержания относительно постоянной текучести.

В клеточных мембранах холестерин способен взаимодействовать с головками фосфолипидов, частично обездвижив проксимальную часть углеводородной цепи. Это взаимодействие снижает способность полярных молекул пересекать мембрану. Холестерин также предотвращает фосфолипиды от упаковки вместе плотно, тем самым предотвращая вероятность мембраны замораживания. Аналогичным образом, холестерин действует как структурный буфер, когда температура нагревается, ограничивая чрезмерную текучесть.

Холестерин также предлагается иметь роль в организации мембранных липидов и белков в функциональных группах, называемых липидных плотов. Считается, что эти группы белков, фосфолипидов и холестерина разобщают области мембраны, позиционя молекулы с аналогичными ролями в непосредственной близости друг от друга. Тем не менее, специфическая структура и функция этих мембранных патчей неясны и являются активной областью исследований.


Литература для дополнительного чтения

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
simple hit counter