7.15: Cofacteurs et coenzymes
Les enzymes nécessitent des composants supplémentaires pour une bonne fonction. Il existe deux catégories de molécules de ce type : les cofacteurs et les coenzymes. Les cofacteurs sont des ions métalliques et les coenzymes sont des molécules organiques non protéiques. Ces deux types de molécules d’aide peuvent être étroitement liés à l’enzyme ou liés seulement lorsque le substrat se lie.
Les cofacteurs sont présents dans environ 30 % des protéines matures. Ils sont fréquemment incorporés dans une enzyme car il est plié et sont impliqués dans l’activité catalytique de l’enzyme. Le magnésium est un cofacteur essentiel pour plus de 300 enzymes dans le corps humain, y compris la polymérase de l’ADN. Dans ce cas, l’ion de magnésium aide à la formation du lien phosphodiester sur l’épine dorsale de l’ADN. Le fer, le cuivre, le cobalt et le manganèse sont d’autres cofacteurs communs.
Beaucoup de vitamines sont des coenzymes, car ils sont non protéine, molécules d’aide organiques pour les enzymes. Par exemple, la biotine — un type de vitamine B — est importante dans une variété d’enzymes qui transfèrent le dioxyde de carbone d’une molécule à l’autre. La biotine, la vitamine A et d’autres vitamines doivent être ingérées dans notre alimentation, car elles ne peuvent pas être faites par des cellules humaines.
