1.3: 将物质按状态分类
化学是物质的研究及其所产生的变化。 物质是任何具有质量并占用空间的物质。 我们周围都是物质；空气，水，土壤，山脉， 连我们的身体都是物质的例子。 物质分为三种状态—固体，液体和气体—通常存在于地球上。 第四种物质状态等离子体自然发生在恒星的内部。
固体的特征是确定的形状和体积。 在固体中，粒子 (原子或分子) 紧密包裹在一起，并由强大的力量紧紧固定在一起，几乎没有运动自由。 粒子在其它固定位置只会轻微振动。 这使得固体不可压缩。 冰，铝和金是固体的示例。
液体体积确定，但形状不明确；它们采用容器的形状。 在液体中，尽管粒子的间距很近，但粒子间力比固体弱。 粒子会振动并相互移动。 因此，液体虽然不可压缩，但可以轻松流动和倾倒。 水，酒精和油都是液体。
气体没有固定体积或形状。 它们符合容器的体积和形状。 在气体中，粒子被广泛分离，粒子间力更弱 (或几乎可忽略不计)。 粒子可以相对自由移动，因此气体高度可压缩。 因此，与固体或液体不同，气体可以被压缩以占据较小的体积，也可以膨胀以占据更大的空间。 室温下的气体物质包括氦气，氧气，氮气和二氧化碳。
等离子体
第四种物质状态等离子体已从气体状态演变而来，含有相当数量的带电粒子。 与气体一样，等离子体没有固定形状或体积，其密度比固体或液体低。 等离子体的例子包括恒星内部，雷击，环绕两极的极光，彗星尾部，等离子体电视屏幕，荧光灯泡和霓虹灯。
物理变化：从一种物质状态过渡到另一个
温度和 / 或压力的变化可能导致一种物质状态转换为另一个。 这可以通过熟悉的过程 (如冰的融化或水的蒸发) 来说明。 例如，加热后，固体冰会融化到液体水中。 进一步加热会将水转化为气体蒸汽。 冷却会反转这些过程。
本文改编自 Openstax, 化学 2e, 第 1.2 节： 物质的相位和分类。
