8.10:

8.10: Conexões Dietéticas

Dietary Connections

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Biology

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JoVE Core Biology

Dietary Connections

8.9: Fermentation

8.11: Introduction to Cellular Respiration

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01:23 min

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March 11, 2019

Overview

Visão Geral

As vias metabólicas estão interconectadas. Os processos de respiração celular que convertem glicose em ATP—como glicólise, oxidação do piruvato e ciclo do ácido cítrico—estão ligados aos que quebram outros compostos orgânicos. Como resultado, vários alimentos—de maçãs a queijo a guacamole—acabam como ATP. Além dos carboidratos, os alimentos também contêm proteínas e lípidos—como colesterol e gorduras. Todos esses compostos orgânicos são usados como fontes de energia (ou seja, para produzir ATP).

Digestão de Carboidratos

O corpo humano possui várias enzimas que quebram carboidratos em açúcares simples. Enquanto que a glicose pode entrar diretamente na glicólise, alguns açúcares simples, como frutose e galactose, são primeiro convertidos em açúcares que são intermediários da via glicolítica.

Digestão Proteica

As proteínas são quebradas por enzimas nos seus aminoácidos constituintes, que geralmente são reciclados para criar novas proteínas. No entanto, se o corpo estiver faminto ou houver um excedente de aminoácidos, alguns aminoácidos podem perder os seus grupos amino e, posteriormente, entrar na respiração celular. Os grupos amino perdidos são convertidos em amoníaco e incorporados em produtos residuais. Diferentes aminoácidos entram na respiração celular em diferentes alturas, incluindo glicólise, oxidação do piruvato e ciclo do ácido cítrico. Os aminoácidos também podem ser produzidos a partir de intermediários em processos de respiração celular.

Digestão de Gordura

Lípidos, como colesterol e triglicerídeos (ou seja, gorduras), também podem ser produzidos e quebrados em vias de respiração celular. Os triglicerídeos, por exemplo, são compostos por glicerol e três ácidos gordos. O glicerol fosforilado pode entrar na glicólise. Os ácidos gordos entram no ciclo do ácido cítrico após serem convertidos em acetil-CoA através de uma série de reações chamadas de beta-oxidação.

A energia bioquímica, na forma de ATP, pode, assim, ser obtida a partir de carboidratos, proteínas, ou lípidos.

Transcript

Além da glicose, organismos também ingerem alimentos na forma de carboidratos, proteínas e lipídios que também desempenham um papel na via da glicólise. Hidratos de carbono, cadeias de muitos açúcares simples, são primeiro divididos em unidades menores e alimentados na via da glicólise onde eles são então divididos em piruvato. Por exemplo, a sacarose, um açúcar encontrado na maioria das frutas e vegetais é dividido em dois açúcares mais simples, frutose e glicose, e depois catabolizado na via glicolítica.

As proteínas através de enzimas são divididas em aminoácidos. E embora alguns aminoácidos sejam reciclados para construir novas proteínas, outros podem entrar na via glicolítica em pontos diferentes só depois do grupo amina ser removido e convertido em amônia. Por último, lipídios na forma de colesterol e triglicerídeos são catabolizados em um processo chamado beta-oxidação.

As cadeias de ácidos graxos são convertidas em grupos acetilos, que são então captados pela coenzima A e entram no caminho através do ciclo do ácido cítrico.

Key Terms and definitions

Learning Objectives

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