Waiting
Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove
Click here for the English version

Behavior

Psikofiziksel İzleme Yöntemi Çocuklarda ve Yetişkinlerde Tat Tercihler Tedbir için

doi: 10.3791/54163 Published: July 16, 2016

Abstract

Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme yöntemi çocukluktan yetişkinliğe kadar tatlı tat tercihleri ​​güvenilir bir ölçümünü sağlar. , Çocuklar, ergenler ve yetişkinler için aynıdır yöntemi (sahte yaş farkı doğuracak olan) bellek üzerinde sürekli dikkat ya da yer talepleri dayanmaz, kısa süreli (<15 dakika) ve dilin etkisini en aza indirir geliştirme, pediatrik popülasyonların bilişsel sınırlamalar bu yöntem mükellef adrestir. Bütün bu ağız tadım yönteminde, denekler (yutma olmadan) tat farklı sakaroz konsantrasyonlarda çözümlerinin çiftleri ve tercih ettikleri çözüm işaret istenir. Sonraki her çifti katılımcının tercih ettiği konsantrasyon ve bitişik uyaran konsantrasyon önceki içerir. ile eşleştirilmiş konusu da sükroz, belirli bir konsantrasyon tercih kadar işlem devam eder hem daha yüksek ve daha düşük bir konsantrasyonunun, ya da en yüksekya da en düşük konsantrasyonu, birbirini takip eden iki katı. Konular dizi arasındaki her bir çift içindeki çözeltisi sunum sırasını bir karşı ağırlık, yöntem, iki serisi tasarımı ile birinci ya da ikinci pozisyon önyargı dayanarak cevap kriteriyle ulaşması engellenir (zayıf konsantrasyonu ilk seri 1 'de sunulmuştur, ikinci) Seri 2. Seri 1 ve 2'de seçilen iki sakaroz konsantrasyonlarının geometrik ortalama sakaroz katılımcının en çok tercih edilen düzeyde bir tahmindir. Bu laboratuar bazlı ölçüsü ile belirlendiği gibi Sakkaroz tercih yiyecek ve içeceklerde ve pediatrik nüfusları arasında tat reseptör genotipi, alkolizm, aile öyküsü, ve ırk / etnisite yanı sıra depresif belirtiler ile şekerler için tercih ile ilişkili olduğu gösterilmiştir. Yöntem gerçek dünya alaka vardır ve değerli bir psikofiziksel aracı yapma, diğer tatları (örn., Tuz) en çok tercih edilen düzeyini belirlemek için uygulanmıştır.

Introduction

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

şeyler yemek edip etmeyeceğine: tat duygusu yaptığımız en önemli kararlardan biridir kontrol eder. Doğumdan itibaren, insanlar 1-o anne sütüne yenidoğan çeker ve besin-yoğun gıdalar kalori varlığını işaret tatlı tadı için güçlü bir sevme gösteriyor (örneğin., Meyve) 2. Bu doğuştan özellik kıtlığı bir ortamda hayatta kalmak için bir avantaj bahşeder rağmen, bolca şeker sağlayan bir besin ortamı ile birleştiğinde tatlı bir kişinin sevme şekerli gıdaların 3 overconsumption sonuçlandı. Şu anki tahminler çocuk 's ve yetişkinlerin toplam enerji alımının 11,2-14,5% içinde 13,1-17,5% ekledi şeker 4 türetilmiştir ortaya koymaktadır; Her iki durumda da, seviyeleri ulusal ve uluslararası diyet önerileri 5,6 üzerindedir.

Gıda seçimi ve alımı ve diyet ve sağlık arasındaki ilişkiyi belirlemede tat önemine rağmen,metodolojiler doğru tadı hedonics, özellikle pediatrik topluluklarda 7-9 ile kullanım için, sınırlı değerlendirmek. En sık çocuklarla kullanılan yöntemlerden biri artan tercihi anlamına ayrık alternatifleri bir dizi bir yanıt seçme içerir 10-12, ölçekleme hedonik kategoridir. Sık sık gülen tasvir edilmektedir Bu alternatifler karşı karşıya 10 veya değişen sözlü ifadesinin ile "süper kötü" 13 "süper iyi", bir çocuk, bir uyaranın ya da değil tadı seviyor olmadığını belirlemek için yararlıdır. Bir konu onlar sevdim ne kadar iyi tarafından birkaç seçenek sipariş için gerekli olan prosedürleri, Sıralama (örn., En az sevdim en ila), aynı zamanda sık sık kullanılan ve uyaranlara 13,14 göreceli sevme konusunda bilgi iletmek için tasarlanmıştır. Her iki yöntem hedonik tepkinin iki ayrı boyutları hakkında değerli bilgiler sağlamakla birlikte, ne doğrudan, özellikle th, tat tercihini değerlendiriyorBir uyaranın e konsantrasyonu optimum lezzeti olarak algılanan. genellikle uygulandığı gibi, burada tarif edilen yöntem, özellikle bir sıralı monadik şekilde tek tek değerlendirilmiştir uyarıcıların değerlendirmesi tercih anlaması için ihtiyaç atlayarak, değişik konsantrasyonlarda uyarıya çiftlerinin doğrudan karşılaştırılması ile tat yoğunluğu arttırıcı madde, bir kişinin en çok tercih edilen düzeyini belirlemek için geliştirilmiştir psikofiziksel test.

Burada, detay tatlı tat tercihlerini 15,16 belirlemek için Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniği için protokol. Yöntemi ilk tuz tercihi 17,18 ölçmek için geliştirilmiştir. Daha sonra Ulusal Nörolojik Sağlık Araç Değerlendirme Enstitüleri ve için tercih edilen yöntem olarak Davranış Fonksiyon geçerlik ve güvenirlik 15 hem de tedbirler için test sakaroz tercih 19,20, ölçmek için modifiye ve seçildissess çocuk klinik, epidemiyolojik tatlı tat tercihi ve uzunlamasına çalışmalar 16. Tipik tamamlamak için en fazla 15 dakika sürer yöntem, çocuklar, ergenler ve yetişkinler 15,19-25 yüzlerce arasında sakaroz en çok tercih edilen düzeyini ölçmek için kullanılır olmuştur. 949 denek bir çalışmada, test edilen 356 çocuğun sadece% 5 çocuk nüfus için yöntemin uygunluğunu vurgulayarak nedeniyle odaklanmamış davranış veya görev 15 anlamak için başarısızlık tatlı tercih testi hem seriyi tamamlamak için koyamadık.

Kısaca, 1 saatlik açlığın ardından, rıza konular birinci her çiftteki birinci konumda sunulan düşük konsantrasyon ile, bir, iki seriye ait test değişen konsantrasyonlarda (3-36%) sükroz çözeltilerinin çift ile sunulmaktadır dizi. Denekler çözümleri çifti tat ve tercih ettikleri çözüm işaret için talimat vardır. çözeltilerin sonraki çift pres olanBir önceki çifti deneğin tercih konsantrasyonuna bağlıdır şubenin kiralama. konusu iki daha düşük bir iki kez, eşit sakroz konsantrasyonu ve daha yüksek bir konsantrasyon seçer ya da konu kadar arka arkaya iki kez (% 3) veya yüksek (% 36) konsantrasyonu düşük seçer kadar test devam eder. daha yüksek konsantrasyonlar her bir çiftin ilk sırada sunulmaktadır protokol daha sonra, ters sırayla tekrarlanır. Ortalama olarak, yöntem çözüm çiftleri 16 7 sunumlar gerektirir.

(1) bir yöntem süresi kısa ve uzun süreli dikkat süresi gerektirmeyen;: genellikle, diğer psikofiziksel testlerde gözden birçok yöntem kaygılar oluşturan için tarif edilen yöntem çocukları için özellikle etkilidir (2) çözelti konsantrasyonları pozisyon önyargı için seri kontroller arasında denge olan iki serisi protokol; (3) zorunlu seçmeli prosedür çocukların eğim circumventsolumlu 26'sında soruları cevaplamak; (4) yerine bölgesel tatma protokolünün bir bütün ağız kullanımı dilin 27 büyüme ve boyut olarak yaşa bağlı farklılıkların hesapları; ve (5) sözlü yanıt 19 ihtiyacını ortadan kaldırarak sakaroz adresler potansiyel bilişsel sınırlamalar onların en çok tercih edilen konsantrasyon işaret çocukları talimat.

Gelişimi bu yana, Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniği, yaş 15,28, ırk / etnisite 15,23, tat reseptör genotipi 19,24 bir fonksiyonu olarak tatlı tadı tercihi tutarlı farklılıklar ortaya koymuştur pediatrik nüfus 20 arasında alkolizm 20,25 ve depresif belirtilerin aile öyküsü. Buna ek olarak, bu yöntemle ölçülen tatlı tadı tercih kriteri ile ilgili va kanıt sağlayan gıdaların ve içeceklerin 15,19,21,22 şeker için tercih ilişkilidirlidity ve bireyin tatlı tercihi ve diyet şeker alımı arasındaki ilişkinin içgörü bir ölçüsüdür.

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Protocol

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

Bu yöntem, Pennsylvania Üniversitesi'nde Düzenleyici İşler Dairesi tarafından onaylandı. yaş veya daha büyük yedi yıl burada açıklanan araştırma çalışmaları için, bilgilendirilmiş onam her yetişkin alındı ​​ve her çocuktan rıza bilgilendirdi.

1. Genel Hususlar

  1. ideal test sırasında çözümler expectorate konularının bir lavabo var rahat, özel odada tercih testi yapıyoruz. Bir lavabo mevcut değilse, öznelerinize expectorate içine bir fincan verir.

2. Test Malzemeleri

  1. 1 L'lik bir volumetrik şişeler, 1-L amber cam şişeler ve çözeltilerin hazırlanması, depolanması ve dağıtımı için, 100 ml amber cam şişeler elde edilir. Test için aşağıdaki malzeme elde: çözüm 30 ml tek tıp bardak; denemelerde arasında durulama suyu içeren bardak içme; Bir kronometre arası çifti ve inter-serisi aralıkları izlemek için; Çözelti haz distile sun ve yıkama için; (Test odada lavabo içermiyorsa) balgam için bir fincan; tatma sırası temsil sayı 1 ve 2 ile etiketlenmiş kağıt tabaka; veri kaydetmek için bir izleme ızgarası (Şekil 1).

Şekil 1
Sakaroz tercihini kayıt Şekil 1. Takip ızgaraları. Çözelti önce her ızgarada altı çizili sundu. Bu rakamın büyük halini görmek için lütfen buraya tıklayınız.

  1. Temiz ve bir otoklav tüm şişeleri sterilize tarih ve uyarıcı etiket ile her etiket: A, B, C, D, E. E (Tablo 1) ile çözümler A yapmak için sakaroz uygun miktarda tartılır.
  2. Bir seferde bir çözüm yapma, o uygun gram koyunf sükroz (Tablo 1) 1 L'lik bir volumetrik bir şişe içinde ve damıtılmış su ile bir şişeye çizgi kadar doldurun. sukroz eritmek için karıştırın. sukroz eritildi sonra, uygun bir şekilde işaretlenmiş 1 L amber cam şişe çözüm aktarın.
  3. bir haftalık bir süre için buzdolabına (4 ° C) çözeltisi ihtiva eden şişe saklayın. Adımı yineleyin 2.3 kalan dört çözüm yapmak. Çözümler yaklaşık 25-30 konuları test etmek için yeterli olacaktır.
  4. Şekil 1'de bulundu şablonu kullanarak, söz konusu verileri kaydetmek için izleme ızgara Construct. Her serinin başlangıç ​​ve bitiş sürelerini kaydetmek için Serisi numarası (1 veya 2) ve sukroz solüsyonunun konsantrasyonu, ve bunlar arasında boşluk her ızgara etiketleyin. Test sırasında gerektiği gibi notlar kaydetmek için her ızgara üzerinde bir sütun ekleyin.

3. Konu ve Test Hazırlama

  1. Çocuk seçe vermek değil anne yeme ya da içme kaçınmak ve talimat yetişkinlere talimatyemek veya testten önce en az 1 saat süreyle herhangi bir şey içmek ipants.
  2. İki saat test edilmeden önce, buzdolabından çözüm kaldırma uygun şekilde etiketlenmiş, 100 ml amber cam şişe her biri yaklaşık 100 ml transferi ve çözeltiler oda sıcaklığına dengelenmeye bırakın.
  3. 1 ve 2 numaralı ile etiketlenmiş kağıt tabakasının önünde bir masada konusu koltuk, ve söz konusu en az 10 dakika boyunca test odası ve test gelmesini sağlar.

4. Psikofiziksel Yöntemi

Not: Tercih denekler (yutma olmadan) tat farklı konsantrasyonlarda çözümlerinin çiftleri ve tercih ettikleri çözüm işaret istenir ki bir iki dizi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniğidir. Aşağıda tercih testi yapmak için nasıl araştırmacı talimatları takip test sırasında pediatrik ve yetişkin denekler verilen tanıtım sözlü talimatlar vardır.

  1. sözel ÖğrKonular için ructions
    1. pediatrik Konular
      1. konuya bardak Göster ve de ki: ". Biz tat şeylerle bir oyun oynamak için gidiyoruz Burada iki bardak vardır Sen önce bardağın içinde ne tadı ağzınızda etrafında homoseksüel, ama yutmayın, ve olacaktır. Ben ne zaman lavabo (veya fincan) bunu tükürmek size söyleyecektir. Daha sonra ağzınızı su ile çalkalayın ve sonra ikinci bir fincan içinde ne tadacaktır. Ben ne zaman tükürmek size söyleyecektir. o zaman sizi istiyorum nokta hangisini daha ilk bir ya da ikinci bir sevmeye sonra ağzınızı su ile iki kez yıkayın olacak ve biz tekrar yapacağız doğru ya da yanlış cevap yoktur;.. biz sizin gibi hangisini bilmek istiyorum daha iyi."
    2. Ergenler ve yetişkinler
      1. konuya bardak Göster ve de ki:. "Size tadı çözümler vermek için gidiyoruz Burada iki bardak vardır İlk fincan içinde ne tadacaktır, Mağrası onu homoseksüel.d ağız, ama yutmayın, ve ben ne zaman lavabo (veya fincan) bunu tükürmek size söyleyecektir. Daha sonra ağzınızı su ile çalkalayın ve sonra ikinci bir fincan içinde ne tadacaktır. Ben ne zaman tükürmek için söyleyecektir. O zaman hangisini daha iyi ilk ya da ikinci bir gibi işaret etmek istiyorum. Daha sonra ağzınızı su ile iki kez yıkayın olacak ve biz tekrar yapacağız. Doğru ya da yanlış cevaplar vardır; biz daha iyi gibi hangisini bilmek istiyorum. "
  2. araştırmacı Talimatları
    1. tadı olan 1 numaralı yerleştirin çözüm B: Serisi 1 için sırasıyla söz konusu önündeki numaraları 1 ve 2 ile etiketlenmiş bir kağıdın üzerine çözüm B 5 ml ve çözüm D 5 ml içeren, iki bardak yerleştirerek başlayacak ilk. Yeri çözüm 2 numaralı D ve katılımcı tat saniyem var. Seri 1, her zaman 1 numara pozisyonunda çiftinin zayıf (düşük) konsantrasyon çözümü yerleştirin. ızgara Kullanımıİlk sunulmaktadır konsantrasyonu (çözelti B) altını, Şekil 1.
    2. swishing pozisyon 1'de çözüm tat konuyu talimat; 5 saniye sonra su ile onun ağzınızı çalkalayın ve tekrar balgam için, balgam tabi söyleyin.
    3. swishing pozisyon 2 çözümü tatmak ve 5 saniye sonra expectorate tabi bilgilendirin.
    4. konu daha çok seviyor çözüm işaret konuyu isteyin. konu her ikisi de mi diyorsa, yine onlar daha iyi gibi birine işaret konuyu söyleyin. Yuvarlak deneğin tercih edilen konsantrasyona karşılık gelen bir ızgara (Şekil 1) X.
    5. su ve balgam iki kez onun veya ağzını durulayın konuyu söyleyin. çözümlerin sonraki çifti sunmadan önce 1 dakika beklemek zamanlayıcı kullanın.
    6. Seri 1 çözümlerin ikinci karşılaştırma için, ilk karşılaştırmadan tercih konsantrasyonu çifti
    7. Konu daha düşük ve daha yüksek bitişik konsantrasyon hem de sunulan (örneğin., Söz konusu D B ile ve hem eşleştirilmiş C seçerse) aynı konsantrasyona seçer kadar bu işlemi tekrarlayın, veya konu ya düşük (A) seçtiğinde ya da arka arkaya iki kez en yüksek konsantrasyon (E).
    8. Izgara üzerinde Series 1 her deneğin tercih konsantrasyonunu kaydedin ve Series 2 başlamadan önce 3 dakika bekleyin.
    9. Series 2 için, tek kaplara çözeltiler B ve D, her 5 ml dökün vekonunun önünde sayısı 2 1 numara ve çözüm B çözüm D yerleştirin. Seri 2, çiftin daha güçlü (yüksek) konsantrasyon çözüm her zaman 1 numaralı pozisyonda yerleştirilir. ızgara kullanarak, önce (D) sunulmuştur konsantrasyonu altını çizmektedir.
    10. tat ve adımları 4.2.2-4.2.8 belirtildiği gibi Serisi 1 için kullanılan protokol aşağıdaki çözümleri expectorate tabi bilgilendirin.
    11. Seri 2 çözümlerin ikinci karşılaştırma için yüksek bitişik konsantrasyon ile ilk karşılaştırmadan tercih konsantrasyonu çifti. Örneğin, söz konusu pozisyon 1 'de bir çözüm E (daha yüksek konsantrasyon) yerleştirilmesi, ikinci çiftin ilk çifti B çözeltisi, bu çözümler, E ve D solüsyonu D deniyor.
    12. konu aynı konsantrasyona seçer kadar alt ve üst komşu konsantrasyon, ya da her ikisi ile sunulduğunda bu işlemi tekrarlayın konu ya düşük ya da yüksek konsantrasyon derecesinden seçtiğindearka arkaya iki kez üzerinde.
    13. ızgara üzerinde çizerek ile Series 2 kişinin tercih konsantrasyonunu kaydedin.
    14. iki seri (iki konsantrasyonlarının ürünün karekökü) seçilen konsantrasyonlarının geometrik ortalamasını alarak sukroz öznenin tercih düzeyini belirlemek:
      Geometrik Ortalama = √ (seri 1 tercih) x (series 2 tercih)

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Representative Results

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

Şekil 2 bir temsilci konu izleme ızgara sonuçlarını içerir. sükroz Bu konu en çok tercih edilen seviyesi, a / h% 4.2, Seri 1 seçilen sükroz konsantrasyonlarının geometrik ortalamasını ve Diziler 2 (ağ / hac% 6) hesaplanarak belirlendi (% 3 w / v). konu serinin sadece birini tamamlar durumlarda, geometrik ortalama besbelli hesaplanamaz. Daha fazla analiz ayrı Series 2 15 den Serisi 1 elde edilen verilere odaklanabilirsiniz.

Şekil 3 yetişkinlerden daha (~% 19 ağırlık / hacim sukroz çözeltisi) daha konsantre tatlılık tercih 5 55 yıl 15 .Children ve ergenlerde yaş arasında değişen 930 bireyden toplanan verileri özetlemektedir (~% 14 ağırlık / hacim). sükroz yetişkinlerin en çok tercih edilen seviyesi, tipik bir soda (~% 11 ağırlık / hacim ve 39 g / 355 mi) şeker içeriğine benzer yerlerde, bir olurdusoda çocukların en çok tercih edilen seviyeye yaklaştığı bir standart 355 ml 28 g (yedi çay kaşığı) ekleyin.

şekil 2

Şekil 2. sakaroz tercih testi ve bir denekten alınan temsili verileri içeren bir izleme ızgara yapan bir konu. (A) sukroz solüsyonunun bir çift sırayla konunun önünde masaya yerleştirilir tadı edilecek. konu, balgam su ile ağzını durulayın ve her iki çözümleri tatma sonra pozisyon 2'de çözüm tekrarlamak, 5 saniye 1 pozisyonunda çözüm tadı istenir, söz konusu çözümün işaret istenir ki o daha iyi sever, ve iki kez su ile ağzını durulayın. (B) konuya göre tadı çiftinin ilk çözüm altı çizili ve öznenin tercihi circled. Seri 1, test bittiği zaman konuo sukroz yüksek ve düşük konsantrasyonda hem eşleştirilmiş zaman çözüm B seçtik. Konu iki kez arka arkaya çözüm A (en düşük konsantrasyon çözeltisi) seçtiğinde Series 2, test sona erdi. Sakaroz kişinin tercih seviyede (C) Tayini her seride seçilen nihai konsantrasyonu geometrik ortalamasını hesaplayarak tahmin edilmektedir. Şekil yaşam boyunca tatlı tadı tercihlerini belirlemek için Mennella, JA, Lukasewycz, LD, Griffith, JW, Beauchamp, Monell zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme prosedürünün GK Değerlendirme modifiye edilmiştir. Görüntü izni 15 ile yeniden olmuştur. Bu rakamın büyük halini görmek için lütfen buraya tıklayınız.

Şekil 3,
Şekil 3. </> sakaroz (% ağırlık / hacim) en çok tercih edilen seviyesi. Bu veriler, ergen güçlü 1 ve çocuklar arasında Serisi 2 Her iki serisinin geometrik ortalama (Geo Ortalama) hesaplanması elde edilen (5-10 yıl, N = 338) alındı (10-20 yıl, N = 168), ve yetişkinler (20-55 yaş, N = 424). Hata çubukları ortalamalar için standart hatayı temsil eder. * Çocuk ve ergen gruplardan önemli ölçüde farklı. 15 veriler. Bu rakamın büyük halini görmek için lütfen buraya tıklayınız.

Çözüm % (W / v) 1000 ml su (g sakroz) W
bir 3 30
B 6 60
C 12 120
D 24 240
E 36 360

Tercih testi için sakaroz çözümler Tablo 1. konsantrasyonları.

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Discussion

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

Burada ayrıntılı Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniği sürekli 5 yaş kadar genç yaklaşık 2.000 ırk ve etnik açıdan farklı konular arasında tatlı tadı tercihini belirlemek için kullanılır olmuştur. çocuklar için bir oyun bağlamında gömülü olduğu tercih testi, çocukların bilişsel sınırlamalar duyarlı ve çocuk nüfus için yaşa uygun psikofiziksel araştırma yöntemlerinde boşluğu doldurmak için çok ihtiyaç duyulan bir yöntemdir. 5-sek tatma protokolü zorlanarak ödenen özel dikkat, tarif edildiği gibi tamamlanırsa, iyice içinden ve çözüm çiftleri arasındaki hem su ve inter-pair ve inter-serisi aralıklarla sıkı takibi ile ağızlarını durulama konular, yöntem güvenli güvenilir ve hızlı; Sonuçlar kolaylıkla yorumlanabilir ve tatlı tadı algı önemli bir boyuta içgörü sağlamaktadır. Buna ek olarak, çocukların cevabı sözle için gerekli değildir, çünkü insyöntemi için talimatların kolayca kültürler arası çalışmalar için izin diğer dillere tercüme edilebilir.

açıklanan yöntemin kullanılması bulguları tatlı tercihi ve genetik ve çevresel faktörlerin bir dizi arasındaki ilişkinin mevcut anlayış yoğun katkıda bulunmuştur. Veriler konuların ayrı gruplardan yaklaşık on yıl boyunca toplanan var sürekli büyüklerden daha bir grup olarak, çoğu çocuk, son on yıl 28 üzerinde son derece istikrarlı olmuştur yaşla ilişkili bir fark sakaroz yüksek konsantrasyonda tercih ortaya koymuştur. Yönteminin kullanılması da tat reseptör genlerinin 19,23, ırk / etnisite 15,23, alkolizm 20,25 aile öyküsü ve depresif belirtiler 20 varyasyon dahil olmak üzere çocuklar ve yetişkinler arasında tatlı tadı tercihi bireysel farklılıkları, kaynakları ortaya koymuştur .

yöntem gerçek dünya alaka vardır ve bize olabilirÇocukların yaş beş yıl ve 18 hatta belki de daha genç ile ed; Ancak, herhangi bir başka psikofiziksel yöntem gibi, muhtemelen küçük çocuklar ile kullanımında kısıtlamalar olacaktır. yöntem sözel yanıtları gerektirmediği için, talimatlar kolaylıkla dünya çapında bilim adamları için değerli bir psikofiziksel aracı yapma, diğer dillere tercüme edilebilir. Yöntemi başarıyla çocukluktan tat yanıt büyüyen anlayışı ekleyerek, değişen hedonik nitelikleri uyaranlara tercihlerini belirlemek üzere çocuk ve tuz 17,18,21 yetişkinlerin en çok tercih edilen düzeyini belirlemek için kullanılan ve adapte olma potansiyeline sahiptir yetişkinliğe. Son olarak, ileride uygulamalar diyet tuz alımının değişikliklerden sonra tuzu en çok tercih edilen düzeyde değişiklikler ile kanıtlandığı üzere, besleyici ya da besleyici olmayan şekerlerin tüketimi değişiklikleri, sükroz bireyin en çok tercih edilen seviyesi kayabilir olup olmadığını belirlemek için bir yöntem kullanabilir

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Materials

Name Company Catalog Number Comments
Sucrose Spectrum Chemical Mfg Corp SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask Spectrum Chemical Mfg Corp 988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle Spectrum Chemical Mfg Corp 842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle Spectrum Chemical Mfg Corp 842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch Spectrum Chemical Mfg Corp 140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups Amazon 46941200
Solo drinking cups Amazon SCCP16RLR

DOWNLOAD MATERIALS LIST

References

  1. Desor, J. A., Maller, O., Turner, R. E. Preference for sweet in humans: infants, children and adults. In Taste and development: the genesis of sweet preference. Weiffenbach, J. M. US Government Printing Office. 161-172 (1977).
  2. Mennella, J. A. Taste and smell. Pediatric Neurology: Principles and Practice. Swaiman, K. F., Ashwall, S., Ferriero, D. CV Mosby Company. Ch. 9 135-149 (2006).
  3. Birch, L. L., Anzman-Frasca, S. Learning to prefer the familiar in obesogenic environments. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program. 68, 187-196 (2011).
  4. Drewnowski, A., Rehm, C. D. Consumption of added sugars among US children and adults by food purchase location and food source. Am J Clin Nutr. 100, (3), 901-907 (2014).
  5. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7th edn. U.S. Government Printing Office. (2010).
  6. Sugars intake for adults and children. World Health Organization. Available from: http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/ (2015).
  7. Chambers, E. Commentary: conducting sensory research in children. J Sens Stud. 20, (1), 90-92 (2005).
  8. Laing, D. G., et al. Tests for screening olfactory and gustatory function in school-age children. Otolaryngol Head Neck Surg. 139, (1), 74-82 (2008).
  9. Mennella, J. A., Beauchamp, G. K. Optimizing oral medications for children. Clin Ther. 30, (11), 2120-2132 (2008).
  10. Chen, A. W., Resurreccion, A. V. Age appropriate hedonic scales to measure food preferences of young children. J Sens Stud. 11, (2), 141-163 (1996).
  11. Li, X. E., Lopetcharat, K., Drake, M. A. Parents' and children's acceptance of skim chocolate milks sweetened by monk fruit and stevia leaf extracts. J Food Sci. 80, (5), 1083-1092 (2015).
  12. Guinard, J. X. Sensory and consumer testing with children. Trends Food Sci Technol. 11, (8), 273-283 (2000).
  13. Popper, R., Kroll, J. J. Conducting sensory research with children. J Sens Stud. 20, (1), 75-87 (2005).
  14. Leon, F., Couronne, T., Marcuz, M. C., Koster, E. P. Measuring food liking in children: a comparison on non verbal methods. Food Qual Prefer. 10, (2), 93-100 (1999).
  15. Mennella, J. A., Lukasewycz, L. D., Griffith, J. W., Beauchamp, G. K. Evaluation of the Monell forced-choice, paired-comparison tracking procedure for determining sweet taste preferences across the lifespan. Chem Senses. 36, (4), 345-355 (2011).
  16. Coldwell, S. E., et al. Gustation assessment using the NIH Toolbox. Neurology. 80, (11), Suppl 3 20-24 (2013).
  17. Beauchamp, G. K., Cowart, B. J. Preference for high salt concentrations among children. Dev Psychol. 26, (4), 539-545 (1990).
  18. Cowart, B. J., Beauchamp, G. K. Early development of taste perception. Psychological Basis of Sensory Evaluation. McBride, R., MacFie, H. Elsevier. 1-17 (1990).
  19. Mennella, J. A., Pepino, M. Y., Reed, D. R. Genetic and environmental determinants of bitter perception and sweet preferences. Pediatrics. 115, (2), 216-222 (2005).
  20. Mennella, J. A., Pepino, M. Y., Lehmann-Castor, S. M., Yourshaw, L. M. Sweet preferences and analgesia during childhood: effects of family history of alcoholism and depression. Addiction. 105, (4), 666-675 (2010).
  21. Mennella, J. A., Finkbeiner, S., Lipchock, S. V., Hwang, L. D., Reed, D. R. Preferences for salty and sweet tastes are elevated and related to each other during childhood. PLoS One. 9, (3), e92201 (2014).
  22. Kim, J. Y., Prescott, J., Kim, K. O. Patterns of sweet liking in sucrose solutions and beverages. Food Qual Prefer. 36, 96-103 (2014).
  23. Pepino, M. Y., Mennella, J. A. Factors contributing to individual differences in sucrose preference. Chem Senses. 30, Suppl 1 319-320 (2005).
  24. Mennella, J. A., Finkbeiner, S., Reed, D. R. The proof is in the pudding: children prefer lower fat but higher sugar than do mothers. Int J Obes (Lond). 36, (10), 1285-1291 (2012).
  25. Pepino, M. Y., Mennella, J. A. Effects of cigarette smoking and family history of alcoholism on sweet taste perception and food cravings in women. Alcohol Clin Exp Res. 31, (11), 1891-1899 (2007).
  26. Schmidt, H. J., Beauchamp, G. K. Adult-like odor preferences and aversions in three-year-old children. Child Dev. 59, (4), 1136-1143 (1988).
  27. Temple, E. C., Hutchinson, I., Laing, D. G., Jinks, A. L. Taste development: differential growth rates of tongue regions in humans. Brain Res Dev Brain Res. 135, (1-2), 65-70 (2002).
  28. Mennella, J. A., Bobowski, N. K. The sweetness and bitterness of childhood: Insights from basic research on taste preferences. Physiol Behav. (2015).
  29. Bertino, M., Beauchamp, G. K., Engelman, K. Long-term reduction in dietary sodium alters the taste of salt. Am J Clin Nutr. 36, (6), 1134-1144 (1982).
  30. Bertino, M., Beauchamp, G. K., Engelman, K. Increasing dietary salt alters salt taste preference. Physiol Behav. 38, (2), 203-213 (1986).
Psikofiziksel İzleme Yöntemi Çocuklarda ve Yetişkinlerde Tat Tercihler Tedbir için
Play Video
PDF DOI DOWNLOAD MATERIALS LIST

Cite this Article

Mennella, J. A., Bobowski, N. K. Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults. J. Vis. Exp. (113), e54163, doi:10.3791/54163 (2016).More

Mennella, J. A., Bobowski, N. K. Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults. J. Vis. Exp. (113), e54163, doi:10.3791/54163 (2016).

Less
Copy Citation Download Citation Reprints and Permissions
View Video

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
Simple Hit Counter