Berekening van de smeltindex en gravimetrische analyse van het smelten van ijs

Download om te beginnen de beelden van smeltend ijs die zijn vastgelegd door de digitale camera-instelling naar een computer. Klik vervolgens in de beeldanalysesoftware op Bestand en Openen om de ijsafbeeldingen te openen. Begin met het verwerken van de eerste afbeelding en klik op Bewerken en roteren om de rotatie indien nodig aan te passen.

Zoom vervolgens in op de maatreferentie en klik op Meten, vervolgens op Kalibratie en vervolgens op Ruimtelijk. Klik vervolgens op Afbeelding om de afbeelding ruimtelijk te kalibreren. Verplaats de schaal over de maatreferentie en kalibreer de lengte om pixels om te zetten in millimeters.

Klik vervolgens op Bewerken, NIEUWE AOI en rechthoekig om een rechthoekig gebied te selecteren dat het ijsmonster bevat, waarbij de rand van het metalen gaasscherm wordt vermeden. Snijd dit gebied bij en converteer het naar grijswaarden door te klikken op Bewerken en vervolgens op Converteren naar en Grijswaarden te selecteren. Om het best passende filter toe te passen, klikt u op Verbeteren, vervolgens op Egaliseren en Best passend om de helderheid en het contrast automatisch aan te passen.

Open vervolgens het venster Meten en Aantal/Grootte en stel de parameters Gebied, Dooshoogte en Doosbreedte in. Kies handmatige meting in het venster Telling/Grootte en klik op Bereiken selecteren om de histogramwaarden in te stellen om de heldere vorm van het ijs te segmenteren. Nadat u het segmentatievenster hebt gesloten, klikt u op Telling in het venster Aantal/grootte van de software om de parameters te meten.

Bekijk de resultaten door te klikken op Bekijken en meetgegevens. Klik vervolgens op Bestand en gegevens naar klembord om deze resultaten te kopiëren en in een spreadsheet voor gegevensbeheersoftware te plakken Om de smeltindex te evalueren, gebruikt u deze vergelijking op de H- en W-gegevens op verschillende smelttijden om de vormretentie-index te berekenen. Verwijs R- en A-gegevens op elk tijdstip naar de overeenkomstige index op tijdstip nul en plot deze resultaten in de loop van de tijd volgens deze vergelijkingen.

Voor gravimetrische gegevensanalyse slaat u de spreadsheet op met het gewicht van het gesmolten monster per minuut. Aan het einde van de smeltproef van 90 minuten opent u deze spreadsheet in gegevensbeheersoftware om een smeltcurve te maken die het gesmolten gewicht in de loop van de tijd weergeeft. Selecteer gegevens uit het lineaire gedeelte van de smeltcurve om de kleinste kwadratenregressielijn en de regressiecoëfficiënt te berekenen.

De helling van deze lijn geeft de smeltsnelheid van het ijs weer in gram per minuut. Bereken de begintijd van het smelten als het snijpunt x, waarbij y gelijk is aan nul. Met behulp van dit protocol werd het smeltgedrag geanalyseerd voor ijsjes gemaakt met verschillende zoetstoffen zoals sucrose, sucromalt en erythritol.

Vormvastheidscurves toonden aan dat ijs gemaakt met sucrose sneller zijn vorm verloor dan de andere, terwijl het ijs gemaakt met erythritol zijn vorm behield tot het einde van de proef. Evenzo toonden gebiedsretentiecurves aan dat ijs met erythritol een lager smeltpercentage vertoonde in vergelijking met ijsjes met sucromalt en sucrose. Verder toonde gravimetrische analyse aan dat het ijs met erythritol de hoogste smeltstarttijd en de laagste smeltsnelheid vertoonde van de drie monsters.