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Organi della pianta aeree sono protetti dalla cuticola, uno supramolecolare biopolyester-cera di montaggio. Vi presentiamo i protocolli per monitorare la rimozione selettiva di epi-e cere intracuticolare da cuticole frutto di pomodoro su scala molecolare e micro da NMR allo stato solido e di microscopia a forza atomica, rispettivamente, e per valutare la capacità di cross-linking di ingegneria biopolyesters cuticolari.
