JoVE Journal
Biology
Biology
A subscription to JoVE is required to view this content.
Chapters
Summary
Please note that all translations are automatically generated.
Slice schuifkracht is een referentiemethode voor rundvlees textuuranalyse. Met behulp van een hoek verstelbaar snij doos kon de nauwkeurigheid voor onderzoeksdoeleinden te verbeteren. De resultaten van verschillende locaties binnen het