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Specie determinazione e la quantificazione in miscele Utilizzando MRM Spettrometria di massa dei peptidi applicata per l'autenticazione a base di carne

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Specie determinazione e la quantificazione in miscele Utilizzando MRM Spettrometria di massa dei peptidi applicata per l'autenticazione a base di carne

Article DOI: 10.3791/54420-v • 09:26 min • September 20th, 2016

September 20th, 2016 •

Yvonne Gunning¹, Andrew D. Watson¹, Neil M. Rigby², Mark Philo¹, Joshua K. Peazer^1,3, E. Kate Kemsley¹

¹Analytical Sciences Unit, Institute of Food Research, ²Institute of Food Research, ³School of Chemistry, University of East Anglia

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Tags

Biochimica Biochimica l'emissione l'autenticazione a base di carne modalità di reazione più spettrometria di massa mioglobina peptidi relativa quantificazione specie-specifici

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