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Il saggio biologico delle cellule Caco-2 per la misurazione della biodisponibilità del ferro negli alimenti
 
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Il saggio biologico delle cellule Caco-2 per la misurazione della biodisponibilità del ferro negli alimenti

Article DOI: 10.3791/63859-v 06:34 min April 28th, 2022
April 28th, 2022

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Il saggio biologico delle cellule Caco-2 per la biodisponibilità del ferro (Fe) rappresenta un approccio economico e versatile per valutare la biodisponibilità del Fe da alimenti, prodotti alimentari, integratori, pasti e persino regimi dietetici. Completamente validato per studi sull'uomo, rappresenta lo stato dell'arte per gli studi sulla biodisponibilità del Fe.

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Biologia Numero 182
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