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Proteases पेप्टाइड बांड तोड़ने. प्रयोगशाला में, यह अक्सर है को मापने के लिए और / या proteases की गतिविधि की तुलना करने के लिए आवश्यक है. Proteases की गतिविधि को निर्धारित करने के लिए सिग्मा protease गैर विशिष्ट गतिविधि परख एक मानकीकृत प्रक्रिया के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.
