蛍光粉を使用した小売環境における微生物汚染を追跡する - 小売デリカ環境の例

本研究の全体的な目標は、小売デリ設定で食中毒病原体リステリア菌の潜在的なクロス汚染メカニズムを実証することであった。この方法は、病原体汚染を追跡するために、異なる様々な環境に適用することができる。