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Medir estabilidad enzimática por calorimetría isoterma de titulación
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Medir estabilidad enzimática por calorimetría isoterma de titulación

Article DOI: 10.3791/59302-v • 08:37 min • March 26th, 2019
March 26th, 2019 •
1, 1, 2, 1
1Department of Nutrition, Dietetics and Food Science, Brigham Young University, 2Department of Chemistry and Biochemistry, Brigham Young University

Chapters

Summary
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La estabilidad térmica de la actividad enzimática se mide fácilmente por calorimetría isoterma de titulación (ITC). Ensayos de estabilidad de la proteína la mayoría actualmente utilizan medir proteína despliegue, pero no proporcionan información sobre la actividad enzimática. CCI permite la determinación directa del efecto de las modificaciones de la enzima sobre la estabilidad de la actividad enzimática.

Tags

Ciencias ambientales número 145 industrial industria alimentaria tecnología de los alimentos técnicas de química analíticas calorimetría análisis de enzima técnicas analíticas de diagnósticos y terapéuticos y equipo técnicas de investigación tecnología industria Agricultura tecnología industria y agricultura calorimetría isotérmica de titulación calorimetría diferencial lactasa invertasa inmovilización de enzimas actividad enzimática calorimetría
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