Metodo UPLC-UV migliorato per la quantificazione della vitamina C nelle varietà di lattuga(Lactuca sativa L.) e nei parenti selvatici delle colture(Lactuca spp.)

Presentiamo un metodo rapido e affidabile per quantificare la vitamina C in Lactuca spp. I passaggi chiave sono la preparazione del campione e l'estrazione della vitamina C in condizioni stabili, la riduzione dell'acido deidroascorbico in acido ascorbico e l'ottimizzazione della procedura cromatografica.