Enzyme Helpers: Metals and Vitamins

Enzyme helpers include cofactors and coenzymes. Enzymes are proteins made of amino acids, and the functional groups on those amino acids can drive many chemical reactions through ionic interactions or acid-base reactions. But amino acids alone cannot handle oxidation-reduction and group transfer reactions, so they need non-p...

一些酶会与非蛋白质分子或辅因子结合，以增强其催化活性。

具有化学活性的酶-辅因子复合物称为全酶，而单独的酶称为脱辅基酶蛋白。

辅因子可以以无机金属离子的形式存在，例如碳酸酐酶中的锌离子，也可以以称为辅酶的有机分子形式存在，例如NAD⁺、辅酶A等。

一些辅因子被称为辅基，它们通过共价键与脱辅酶结合。例如，在血红蛋白中，血红素基团（一种含有中心铁离子的卟啉）通过共价键、氢键以及广泛的疏水相互作用与 蛋白质链结合。

相比之下，短暂结合于酶的辅因子则作为共底物发挥作用。

例如，乙醇脱氢酶的辅酶 NAD⁺ 可帮助将乙醇氧化为醛，并在此过程中被还原为 NADH。反应完成后，NADH 解...