Summary
В этой статье описаны привычки завтрака и факторы, связанные со школьниками в городе Бразилия (Uruguaiana). С этой целью в Испании была проведена транскультурная адаптация вопросника, в ходе которых были опрошены 470 мальчиков и девочек из двенадцати школ.
Abstract
Завтрак является первым и самым важным приемом пищи в день, и опуская его связано с большей вероятностью избыточного веса и прогулов в школе. Привычки в еде, образуюсь у детей, зависят от социальных, образовательных и экономических факторов, и они обычно увековечиваются во взрослом возрасте. По этой причине наиболее благоприятным этапом мероприятий по укреплению здоровья в области здорового питания является детство. В частности, в Бразилии недоедание имеет отношение к детям из малообеспеченных семей, хотя в настоящее время существует мало исследований, связанных с питанием, с социальными факторами. В этом исследовании был проведен анализ надежности вопросника "Привычки питания школьного населения", а также были отобраны пункты, относящиеся к привычкам завтрака и некоторым социодемографическим переменным. Впоследствии в общей сложности 470 учащихся четвертого класса самостоятельно завершили анкетирование в 12 школах ургуайаны (Бразилия). Более 50% матерей и более 70% отцов работали в различных областях услуг и продаж в магазинах или супермаркетах. Что касается контраста гипотезы, то наблюдалась значительная связь между частотой завтрака с отцом или матерью и завтрака (p lt; 0.001). Этот тип исследования способствует анализу численности населения для последующей разработки и выполнения деятельности по укреплению здоровья.
Introduction
Ожирение, как следствие нездорового питания и сидячего образа жизни, представляет собой приоритет в глобальном общественном здравоохранении1,,2. Есть еще другие факторы, которые косвенно влияют на ожирение, как экономические, социальные и образовательные детерминанты3. По этой причине возникает необходимость в мероприятиях по укреплению здоровья в области здорового питания, школьный возраст является наиболее благоприятным этапом, так как привычки, принятые в детстве, как правило, увековечиваются вовзрослом возрасте 4.
Завтрак является первым и самым важным приемом пищи в день; в соответствии с его содержанием, он должен гарантировать в среднем 25% от общего объема энергии, потребляемой в течение дня для удовлетворения потребностей организма в питании. Считается, что здоровый завтрак содержит сбалансированную порцию углеводов, липидов, белков, витаминов и минералов. Предпочтительно рекомендуется триада, состоит из молочных продуктов, злаков и фруктов, которые можно дополнить продуктами, богатыми белком5. Завтрак напрямую связан с положительными краткосрочными и долгосрочными результатами, так как он связан с улучшением когнитивных функций и в успеваемости, посещаемости школы, здорового роста детей и подростков, при условии, что его правильносъедают 6. Несмотря на свою важность, опуская завтрак является обычной практикой среди детей и подростков7. Разнообразные исследования показывают, что опускание завтрака связано с более высокой повышенной вероятностью развития избыточноговеса и ожирения 8,,9,,10,,11. В связи с этим, выявление тех факторов, связанных с избыточным весом и ожирением у детей, анализируя их привычки завтрака важно разработать более эффективные и персонализированныемероприятия 7.
Изменение привычек питания является стратегией для укрепления здоровья и профилактики заболеваний12. Привычки в еде, образоваваемые в раннем возрасте, зависят от факторов, которые включают в себя семью, школьнуюобстановку, и влияние средств массовой информации 13,14. Предыдущие исследования, которые исследовали связь между социально-экономическим состоянием и привычки завтрака сигнал, чторебенок,который живет с монопарентной семьи или в семье с низким уровнем дохода более склонны к представления завтракнарушений 15,16. В этом контексте первые результаты проекта ENERGY показали, что средняя частота еженедельного потребления завтраков у европейских детей составила 5,9 дня в неделю, с 5,1 в Словении до 6,7 вИспании 17, без существенных различий между мальчиками идевочками 18.
В Латинской Америке были проведены некоторые исследования, связанные с питания школьников, в частности, касаясь завтрака. В исследовании, проведенном в Санта-Фе, Аргентина, в котором 75% школьников заявили, что они завтракали ежедневно, был сделан вывод, что еженедельная частота завтрака зависит от того, что член семьи подготовил его для них, и одним из основных факторов, связанных с опуская завтрак было отсутствиевремени 19. В другом исследовании, проведенном в Монтевидео, Уругвай, 30% школьников признались, что хороший завтрак был важен, чтобы оставаться здоровым20.
В Бразилии недоедание особенно актуально для детей, живущих в малообеспеченных семьях21 . Дети и подростки потребляли диету с высоким содержанием жира и сахара и низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа икальция 22. В настоящее время исследования, проведенные по вопросу о привычках потребления продуктов питания у бразильских детей, являются скудными. Цель этого исследования состоит в том, чтобы знать структуру питания школьного населения Ургуайаны (RS, Бразилия), изучая завтрак в качестве эталонного блюда, а также определить социально-демографические и семейные факторы, которые могут быть связаны с недостаточным завтраком. Гипотезы исследования таковы, что некоторые факторы, такие как завтрак с родителями и рабочее положение родителей влияют на привычки завтрака детей.
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Protocol
Исследование получило разрешение Комитета по этике исследований Университета Унипампы. В течение всего процесса сбора данных анонимность детей была гарантирована, а этические принципы медицинских исследований в отношении людей, описанные в последнем пересмотре Хельсинкской декларации,применялись 23.
1. Разработка исследовательского инструмента
- Разработка первого проекта вопросника для достижения цели исследования(Дополнительный файл 1). Этот вопросник должен содержать вопросы о привычках завтрака у школьников. Цель состоит в том, чтобы знать взаимосвязь между привычками завтрака и социодемографическими характеристиками этого населения.
ПРИМЕЧАНИЕ: Транскультурная адаптация сокращенной анкеты о привычках питания школьного населения программы "PERSEO" проводится, проверенная в испанскомнаселении 24. Выбираются предметы, связанные с завтраком. - Создайте проект с помощью программного обеспечения для редактирования слов, чтобы его можно было легко использовать и модифицировать. Включите различные переменные исследования, такие как: пол, возраст, семейное положение, профессия родителя25. Переменные на завтрак привычки включают продукты, включенные в ежедневный завтрак, классификация завтрака (как в соответствии с Испанским обществом общественного питания ирекомендации ВОЗ) 26,27.
- Отправить проект внешним экспертам. Дайте им возможность просмотреть переведенный вопросник, рассматривая такие аспекты, как понимание предметов.
ПРИМЕЧАНИЕ: Эксперты были преподавателем и психологом, ознакомленным с использованием и переводом вопросников. Оба человека были двуязычными на португальском и испанском языках. - Разработать окончательный вариант вопросника(Дополнительный файл 2) и представить его в научно-этический комитет вместе с исследовательским докладом проекта.
ПРИМЕЧАНИЕ: Положительная оценка была получена как в научной, так и в этической областях в комитете УниверситетаУнипампа (Дополнительный файл 3). - Проведте анализ надежности полученного вопросника, применяя его в два разных момента времени, чтобы проанализировать его согласованность и воспроизводимость в экспериментальной группе.
2. Метод отбора проб
- Провести поперечное описательное исследование, чтобы охарактеризовать привычки завтрака школьников.
- Попросите учителя замолчать в классе.
- У каждого студента заполнить анкету в отдельности. У них есть пятнадцать минут, чтобы завершить его, примерно одна минута на вопрос.
- Попросите студентов быть честными с их ответами и выбрать только один вариант для каждого вопроса.
ПРИМЕЧАНИЕ: Случайная выборка была выполнена с помощью кластеров городских государственных школ города(рисунок 1). При случайном отборе кластеров было включено 12 школ, в которых в общей сложности было 558 мальчиков и девочек. Для достижения приемлемого уровня доверия в 95% и незначительной погрешности в 5% минимальный размер выборки должен быть 264 ребенка.
- Свяжитесь с руководством всех школ-участников (директоров или руководителей учебных групп), чтобы сообщить дату и время заполнения анкет.
- Сообщите родителям и получите их информированное согласие. Дети заполнить анкеты индивидуально, но согласие их патентов имеет важное значение, поскольку они являются несовершеннолетними.
3. Статистический анализ
- Анализируйте данные с помощью программы статистического анализа (например, SPSS). Вручную передать все письменные данные в базу данных в формате электронной таблицы. Этот формат позволяет открывать базу данных в статистической программе. Проанализируйте все параметры, завершенные студентами. Выберите Анализ Описательная статистика Кросстабс Статистика (ru) Каппа Принять (см. рисунок 2).
ПРИМЕЧАНИЕ: Для оценки надежности и воспроизводимости транскультурной адаптации вопросника рассчитываются индексы соответствия элементов дихотомического вопросника Каппа. Для полихотомических элементов используется суммирующая стоимость полученных баллов, генерирующая новую переменную под названием «сумма баллов элементов» со значениями от 0 до 4. Коэффициент межклассовой корреляции рассчитывается для оценки численного соответствия между первым и вторым измерениями. Как для индекса Каппа, так и для вышеупомянутого коэффициента значения выше или равны 0,40 считаются приемлемыми, а значения выше или равны 0,75 считаются превосходными28. Принятый уровень статистической значимости для расчета этих коэффициентов был установлен на уровне. 0,05. - Выполните описательный анализ: вычислите частотные распределения основных качественных переменных, а также измерения центральной тенденции и дисперсии количественных переменных. Выберите Анализ Описательная статистика Узнать больше о том, что Интервал доверия для средних 95% Принять (см. рисунок 3).
- Выполните контраст гипотезы с помощью теста Chi-квадрата и студента t-теста, в зависимости от случая. Для теста Chi-квадрата выберите Анализ Описательная статистика Кросстабс Статистика (ru) Чи-квадрат (см. рисунок 4). Для студента t-тест нажмите Анализ (ru) Сравните средние показатели T тест для независимых образцов (см. рисунок 5).
ПРИМЕЧАНИЕ: Принятый уровень статистической значимости для контрастности гипотезы установлен на уровне p lt; 0.05.
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Representative Results
Результаты были связаны с последовательностью и надежностью вопросников, адаптированных в культурном отношении, и были получены в общей сложности в 55 вопросниках, поступающих из выбранной школы. Таким образом, в первом измерении средний балл, полученный участниками по пункту, ссылаясь на еженедельную частоту завтрака с родителями, составил 1,36 (SD No 1,09), в то время как во втором измерении это среднее значение составило 1,38 (SD 1,46). Обратите внимание, что в первом измерении 50,9% (95% CI 37.1'u201264.6) участников попали в оценку «0» (они завтракают со своей матерью или отцом каждый день недели), в то время как во втором измерении этот балл был получен на 40,0% (95% CI 27.0'u201254.1) детей. Различия между двумя измерениями составили 1,19 и 2,13, соответственно, поэтому коэффициент корреляции между классами составил 0,621 (p lt; 0.001), что отражает приемлемый уровень согласия для суммбаллов 28.
Что касается пункта, связанного с потреблением продуктов питания во время школьных перерывов, то средний балл, полученный в первом измерении, составил 1,32 (SD 0,94), в то время как во втором измерении был получен средний балл 1,52 (SD No 1,34). Процент детей, которые заявили, что они ничего не ели во время школьных перерывов в любой день (оценка "0" по шкале) составил 38,2% (95% ДИ 25,4'u201252.3) в первом измерении, в то время как во втором измерении этот процент составил 29,1% (95% CI ) 7,6'u201242.9. Различия между этими двумя измерениями составили 0,89 и 1,81, соответственно, поэтому коэффициент корреляции между классами составил 0,627 (p lt; 0.001), что отражает уровень согласия для сумм баллов, которые также могут считатьсяприемлемыми 28.
Для пункта, связанного с еженедельной частотой завтрака, в первом измерении был получен средний балл 2,0 (SD No 1,26), в то время как во втором измерении среднее полученное значение составило 1,87 (SD No 1,17). Наиболее часто выбираемый балл, 3 "Я завтракаю каждый день", был выбран 56,3% (95% CI - 42,3'u201269.7) в первом измерении, в то время как во втором измерении этот балл был выбран 41,8% (95% CI - 28,6'u201255.9). Различия между двумя измерениями составили 1,59 и 1,37, соответственно, таким образом, получив коэффициент корреляции между классами 0,64 (p lt; 0.001).
После проведения анализа надежности анкета была передана в 12 школьных центров. Всего в исследовании приняли участие 470 детей (9–201210 лет), по данным распределения участвующих центров(таблица 1). Средний возраст составил 9,8 лет (SD - 0,74), 54% - девочки (n - 230; 95% CI - 49,2-201258,6) и 46% - мальчики (n No 196; 95% CI - 41,3-201250,7). Основные социально-демографические результаты выборки обобщены в таблице 2.
| Центр | N (Зачисленные студенты) | N (Участие студентов в выборке) | % по сравнению с общей выборкой | CI 95% |
| Эскола Эстадуал де Энсино Медио "Дом Гермето" | 140 | 125 | 27.41% | [23,5-31,6] |
| Институт Эстадуаль де Эдуканьяо "Элиза Феррари Вальс" | 19 | 15 | 3.29% | [2,0-5,3] |
| Эскола Эстадуал де Энсино Фундаментальный "Адир Массия" | 73 | 64 | 14.04% | [11,1-17,5] |
| Эскола Эстадуаль де Энсино Фундаментальный "Антонио Мэри Ульрих" | 32 | 24 | 5.26% | [3,5-7,7] |
| Эскола Эстадуал де Энсино Фундаментальный "Ирис Вальс" | 34 | 30 | 6.58% | [4,6-9,2] |
| Эскола Estadual де Энсино Основные "Пасо-де-Лос-Либрес" | 26 | 23 | 5.04% | [3,3-7,4] |
| Институт Эстауал "Ромагера Корреа" | 20 | 17 | 3.73% | [2,3-5,9] |
| Эскола Estadual де Энсино Основные "Гермето Хосе Пинто Бермудес" | 51 | 37 | 8.11% | [5,9-10,9] |
| Эскола Эстадуал де Энсино Медио "Сенадор Сальгадо Филью" | 26 | 23 | 5.04% | [3,3-7,4] |
| Эскола Эстадуал де Энсино Медио "Профессор Лилия Гимараес" | 54 | 42 | 9.21% | [6,8-12,2] |
| Коледжио Эстадуал "Доктор Роберваль Beheregaray Азеведо" | 46 | 32 | 7.02% | [5,0-9,7] |
| Эскола Эстадуал де Энсино Медио "Эмбайшадор Джоао Баптиста Лусардо" | 37 | 24 | 5.26% | [3,5-7,7] |
| Общая | 558 | 456 | 100.00% |
Таблица 1: Распределение образцов участвующими центрами. В выборку были включены 12 школ города Уругуаяна.
| Переменные | N | Носителя | Стандартное отклонение | |
| Возраст (годы) | 423 | 9.8 | 0.74 | |
| Количество братьев или сестер | 318 | 2.07 | 1.48 | |
| Качественные переменные | Категории | N | % | CI 95% |
| Секс | Женщин | 230 | 54 | [49,2-58,6] |
| Мужские | 196 | 46 | [41,3-50,7] | |
| Класса | Утренний класс (09:00a.m.-14:00p.m.) | 173 | 38 | [33,7-42,5] |
| Дневной класс (15:00-20:00p.m) | 258 | 56.7 | [52,1-61,2] | |
| Утренний день (10:00-13:00/ 15:00-17:00p.m) | 24 | 5.3 | [3,6-7,7] | |
| Гражданства | Бразилия | 468 | 99.6 | [98,4-99,8] |
| Другие (Аргентина, Уругвай) | 2 | 0.4 | [0,04-1,2] | |
| Ситуация с семейной жизнью | Наедине с матерью | 77 | 17.6 | [14,3-21,5] |
| Наедине с отцом | 19 | 4.3 | [2,8-6,7] | |
| С матерью и ее новым партнером | 20 | 4.6 | [2,9-6,9] | |
| С отцом и его новым партнером | 9 | 2.1 | [1,0-3,8] | |
| С отцом и матерью | 280 | 64.2 | [59,6-68,5] | |
| С другими взрослыми | 31 | 7.1 | [5,0-9,9] | |
| Твой отец работает? | Да, он работает | 375 | 83.5 | [79,8-86,6] |
| Он не работает. | 30 | 6.7 | [4,7-9,4] | |
| Я не знаю | 22 | 4.9 | [3,2-7,3] | |
| Я не контакт с отцом | 22 | 4.9 | [3,2-7,3] | |
| Тип профессии отца | 0 Вооруженные силы, полиция, пожарная и военная | 1 | 0.2 | [-0,21-0,6] |
| 1 Высокопоставленные члены правительства, руководители общественных организаций и компаний и менеджеры | 1 | 0.2 | [-0,21-0,6] | |
| 2 Специалисты в области науки и искусства | 8 | 1.8 | [1,5-2,3] | |
| 3 Техники уровня | 11 | 2.4 | [1-3,8] | |
| 4 Работники административной службы | 25 | 5.6 | [3,4-7,6] | |
| 5 Сервисные работники, розничные продавцы в магазинах и на рынках | 199 | 44.2 | [39,6-48,8] | |
| 6 Работники сельского хозяйства, лесного хозяйства, охоты и рыболовства | 0 | 0 | [0,0-0,0] | |
| 7 Работники промышленного и сервисного производства | 6 | 1.3 | [0,3-2,4] | |
| 8 Ремонтники и ремонтники | 3 | 0.7 | [-0,1-1,4] | |
| Твоя мать работает? | Да, она работает | 288 | 63.7 | [57,9-66,9] |
| Она не работает. | 144 | 31.8 | [27,7-36,3] | |
| Я не знаю | 14 | 3.1 | [1,5-4,7] | |
| Я не контакт с моей матерью | 6 | 1.3 | [0,3-2,4] | |
| Тип профессии матери | 0 Вооруженные силы, полиция, пожарная и военная | 10 | 2.2 | [0,8-3,6] |
| 1 Высокопоставленные члены правительства, руководители общественных организаций и компаний и менеджеры | 3 | 0.7 | [0,1-1,4] | |
| 2 Специалисты в области науки и искусства | 5 | 1.1 | [0,1-2,1] | |
| 3 Техники уровня | 12 | 2.7 | [1,2-4,1] | |
| 4 Работники административной службы | 25 | 5.6 | [3,4-7,7] | |
| 5 Сервисные работники, розничные продавцы в магазинах и на рынках | 175 | 38.9 | [34,4-43,4] | |
| 6 Работники сельского хозяйства, лесного хозяйства, охоты и рыболовства | 18 | 4 | [2,2-5,8] | |
| 7 Работники промышленного и сервисного производства | 41 | 9.1 | [6,4-11,8] | |
| 8 Ремонтники и ремонтники | 49 | 10.9 | [8,0-13,8] |
Таблица 2: Социодемографические характеристики образца. Среднее и отклонение количественных переменных и частот и интервал доверия качественных переменных.
Переменные, связанные с завтраком, обобщены в таблице 3. 24% (95% КИ и 18,8 евро) не съели завтрак в день заполнения анкеты. 49,3% (95% CI и 44,7-u201254.0) завтракали каждый день с одним из родителей, 6,4% (95% CI й 4.2'u20128.7) с обоими родителями от 4 до 6 дней в неделю, от 14,7% (95% CI - 11,4-201217,9) от 1 до 3 дней в неделю, 11,1% (95% CI и 8,2)u201214.0) меньше, чем один раз в неделю, и 14,2% (95% CI и 10,9-u201217.5) никогда не завтракали со своими родителями. Что касается частоты еженедельного завтрака, то 18% (95% CI - 14,4-u201221.6) школьников завтракали каждый день, еще 18% (95% CI - 14,4'u201221.6) от 5 до 6 дней в неделю, 6,9% (95% ДИ и 4,5 х 20129,2) от 1 до 4 дней в неделю, и 51,8% (95% CI и 47,1-u201256.4) заявили, что они не завтракали в любой день недели.
| Переменные | Категории | N | % | CI 95% |
| Вы завтракали сегодня утром (до 11 утра)? | Да | 342 | 76 | [72,5-79,5] |
| Нет | 108 | 24 | [18,8-28,2] | |
| Классификация завтрака | Сладости, выпечка и соленые закуски | 14 | 3.1 | [1,50-4,7] |
| Красный, обработанный и может мясо | 31 | 6.9 | [4,5-9,3] | |
| Молоко, постное мясо, бобовые, орехи, яйца | 157 | 34.9 | [30,5-39,3] | |
| Овощи и фрукты | 110 | 24.4 | [20,5-28,4] | |
| Хлеб, макароны, рис, картофель | 47 | 10.4 | [7,6-13,3] | |
| Как часто вы завтракаете с матерью и/или отцом? | Повседневной | 222 | 49.3 | [44,7-54,0] |
| 4-6 дней в неделю | 29 | 6.4 | [4,2-8,7] | |
| 1-3 дня одноранговой недели | 66 | 14.7 | [11,4-17,9] | |
| Менее одного раза в неделю | 50 | 11.1 | [8,2-14,0] | |
| Нвер | 64 | 14.2 | [10,9-17,5] | |
| Сколько дней в неделю вы завтракаете? | Повседневной | 81 | 18 | [14,4-21,6] |
| 5-6 дней в неделю | 81 | 18 | [14,4-21,6] | |
| 1-4 дня в неделю | 31 | 6.9 | [4,5-9,2] | |
| Ни один | 233 | 51.8 | [47,1-56,4] |
Таблица 3: Привычки завтрака в образце. Частоты и интервал уверенности переменных привычек завтрака.
Результаты, связанные с контрастом гипотез, представлены в таблице 4. Статистически значимой разницы между завтраком и полом, а также с ситуацией совместного проживания не наблюдалось (стр. 0,001). Не наблюдалось никакой корреляции с тем, работал ли отец или мать, или с видом работы, которую они делали в соответствии с бразильской классификацией профессий (p.gt; 0.001). Тем не менее, была найдена значительная связь между частотой завтрака с отцом или матерью и завтраком в день тестирования (p lt; 0.001).
| Частотный завтрак сегодня (Да или Нет) | Статистическое значение Пирсон в чи-квадрат | Уровень значимости | |
| N (%) | |||
| Секс | Мужчин | 1.961 | р 0,161 |
| 165 (73.7%) | |||
| 155 (79.5%) | |||
| Женщин | |||
| 59 (26.3%) | |||
| 40 (20.5%) | |||
| Ситуация с семейной жизнью | Наедине с матерью | 0.929 | р 0,968 |
| 60 (77.9%) | |||
| 17 (22.1%) | |||
| Наедине с отцом | |||
| 13 (68.4%) | |||
| 6 (31.6%) | |||
| С матерью и ее новым партнером | |||
| 16 (80.0%) | |||
| 4 (20.0%) | |||
| С отцом и его новым партнером | |||
| 7 (77.8%) | |||
| 2 (22.2%) | |||
| С отцом и матерью | |||
| 210 (76.4%) | |||
| 65 (23.6%) | |||
| С другими взрослыми | |||
| 22 (75.9%) | |||
| 7 (24.1%) | |||
| Твой отец работает? | Да. он работает | 5.519 | р 0,138 евро |
| 277 (82.4%) | |||
| 91 (85.8%) | |||
| Он не работает. | |||
| 25 (7.4%) | |||
| 5 (4.7%) | |||
| Я не знаю | |||
| 14 (4.2%) | |||
| 8 (7.5%) | |||
| Я не контакт с отцом | |||
| 20 (6.0%) | |||
| 2 (1.9%) | |||
| Тип профессии отца | Вооруженные силы. Полиции. огонь и военные | 5.618 | р 0,690 евро |
| 0 (0.0%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| Старшие члены правительства. Менеджеры | |||
| 1 (0.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| Наука и искусство | |||
| 7 (3.6%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| Техники уровня | |||
| 9 (4.6%) | |||
| 2 (3.4%) | |||
| Административных | |||
| 19 (9.7%) | |||
| 6 (10.2%) | |||
| Службы. розничные продавцы | |||
| 151 (77.4%) | |||
| 48 (81.4%) | |||
| Сельскохозяйственных. Лесного хозяйства. Рыбная ловля | |||
| 1 (0.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| Промышленность и производство | |||
| 4 (2.1%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| Техническое обслуживание и ремонт | |||
| 3 (1.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| Твоя мать работает? | Да. она работает | 3.042 | р 0,385 |
| 216 (63.7%) | |||
| 65 (61.3%) | |||
| Она не работает. | |||
| 110 (32.4%) | |||
| 34 (32.1%) | |||
| Я не знаю | |||
| 8 (2.4%) | |||
| 6 (5.7%) | |||
| Я не контакт с моей матерью | |||
| 5 (1.5%) | |||
| 1 (0.9%) | |||
| Тип профессии матери | Вооруженные силы. Полиции. огонь и военные | 10.108 | р 0,342 |
| 10 (3.9%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| Старшие члены правительства. Менеджеры | |||
| 2 (0.8%) | |||
| 1 (1.3%) | |||
| Наука и искусство | |||
| 3 (1.2%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| Техники уровня | |||
| 10 (3.9%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| Административных | |||
| 19 (7.4%) | |||
| 6 (7.5%) | |||
| Службы. розничные продавцы | |||
| 129 (50.0%) | |||
| 46 (57.5%) | |||
| Сельскохозяйственных. Лесного хозяйства. Рыбная ловля | |||
| 16 (6.2%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| Промышленность и производство | |||
| 30 (11.6%) | |||
| 11 (13.8%) | |||
| Техническое обслуживание и ремонт | |||
| 39 (15.1%) | |||
| 10 (12.5%) | |||
| Частота завтрака с родителями | Повседневной | 70.263 | р 0,000 |
| 203 (61.9%) | |||
| 19 (18.4%) | |||
| 4-6 дней в неделю | |||
| 22 (6.7%) | |||
| 7 (6.8%) | |||
| 1-3 дня в неделю | |||
| 43 (13.1%) | |||
| 23 (22.3%) | |||
| Менее одного раза в неделю | |||
| 30 (9.1%) | |||
| 20 (19.4%) | |||
| Нвер | |||
| 30 (9.1%) | |||
| 34 (33.0%) |
Таблица 4: Таблица на случай непредвиденных обстоятельств. Анализ связи между частотой завтрака и различными переменными привычек завтрака. Принятый уровень статистической значимости для контрастности гипотезы установлен на уровне p lt; 0.05
Рисунок 1: Выборка. Случайная выборка проводится кластерами из 24 городских государственных школ города и 12 школ были включены. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть большую версию этой цифры.
Рисунок 2: Расчет индекса Каппа. Для оценки надежности и воспроизводимости транскультурной адаптации вопросника рассчитываются индексы соответствия элементов Каппа. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть большую версию этой цифры.
Рисунок 3: Описательный анализ. Частотное распределение качественных переменных и центральная тенденция и дисперсия количественных переменных. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть большую версию этой цифры.
Рисунок 4: Тест Чи-квадрата. Определите ассоциацию или независимость двух качественных переменных. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть большую версию этой цифры.
Рисунок 5: Студенческий т-тест. Определение различий между двумя вариациями выборки и для строительства интервала доверия. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть большую версию этой цифры.
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Discussion
Это исследование описывает профили школьников в отношении их привычки завтрака питания. Это позволяет нам подойти к возможным факторам, которые участвуют в опущении завтрака. Эти данные дают знания о населении для проведения будущей образовательной программы в области здравоохранения в этой коллективной группе.
Одним из ограничений исследования было то, что вопросник проверяется не на португальском языке, а на испанском языке. По этой причине на португальском языке была проведена транскультурная адаптация, и ее надежность была проанализирована в двух классах и в двух разных случаях одной и той же недели, с тем чтобы проанализировать последовательность и воспроизводимость вопросника. Это был критический шаг в протоколе. Выборка была исчерпывающе отобрана кластерами, и рандомизация была гарантирована. Это репрезентативная выборка, поскольку вопросники были применены в 12 различных школах, из которых в общей сложности 24 являются городом Уругуайана. Процент ответивов был высоким.
Наше исследование показало статистически значимую связь между привычками завтрака и частотой завтрака с родителями; данные, которые совпадают с другими авторами, которые утверждают актуальность родителей, завтракая со своими детьми, и даже с ними помочь подготовить еду. Fugas et al отметили, что одной из основных причин отказа от завтрака было отсутствие времени, и обнаружили существенную разницу между еженедельной частотой завтрака и его приготовлением членомсемьи 19. Что касается пола, другиеавторы 29,30 обнаружили, что привычка завтракать была более развита среди мальчиков (95,1%) чем среди девочек (92,5%), что отличается от нашего исследования, так как доля девочек, которые завтракали, была выше (73,7% у мальчиков, 79,5% у девочек), хотя существенной разницы в этом параметре обнаружено не было.
В нашем исследовании, только 18% заговорят, что они завтракают каждый день недели, в оппозиции к другим исследованиям,проведенным в Канаде 31,Испании 4 и Аргентине 19, где 85,5%, 77,5%, и 75%, соответственно, завтракать в своих домах каждый день. В исследовании, проведенном в Испании, в частности, в Андалусии, 5,2% учениковедят фрукты на завтрак 4, в оппозиции к 24,4% в нашем исследовании. В исследовании, проведенном вАргентине 19, 16% едят низкое качество завтрака на основе канди и промышленной выпечки и, в другом исследовании,проведенном в Италии 32, процент поднимается до 31,3% детей едят этот тип продуктов на завтрак. Эти данные отличаются от нашего исследования, где только 3,1% имеют этот вид завтрака. В нашем исследовании дети завтракают в основном на основе молока, яиц, хлеба, сухофруктов, свежих фруктов или натуральных фруктовых соков.
В заключение мы можем заметить, что, несмотря на то, что у нашего населения привычка завтрака является недостаточной; отмечается, что съеденные продукты являются более здоровыми, чем те, о которых говорится в других исследованиях, проведенных в различных странах. Например, они потребляют больше фруктов и меньше пирожных, выпечки и соленых закусок. Существуют различные социально-демографические параметры, которые не показали никакой статистической значимости с привычкой завтрака; это мотивирует нас проводить новые исследования, включая новые переменные. Было бы даже интересно провести качественное исследование, чтобы изучить причины для опускания завтрака.
Как будущее применение, это исследование является еще одним оправданием для запуска образовательных программ для здоровья школьников, в том числе их родителей, с тем чтобы достичь лучшего поведения еды и знаний о важности завтрака.
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Disclosures
Авторов нечего раскрывать.
Acknowledgments
Авторы выражают свою крайнюю признательность Региональному координационному управлению по вопросам образования Рио-Гранде-ду-Сул за разрешение и предоставление нам доступа к школьному населению. Мы также благодарим за помощь, которую мы получили от директоров школ и от всех преподавателей, которые сопровождали и облегчали доступ к ученикам, а также их вклад в объяснение исследования родителям. Наконец, мы высоко ценим отзывы и поддержку, полученную от комитетов по этике Университета Унипампы.
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| No materials |
References
- Ogden, C. L., Carroll, M. D., Kit, B. K., Flegal, K. M. Prevalence of obesity and trends in body mass index among US children and adolescents, 1999-2010. Journal of the American Medical Association. 307 (5), 483-490 (2012).
- Cecchini, M., et al. Tackling of unhealthy diets, physical inactivity, and obesity: health effects and cost-effectiveness. The Lancet. 376 (9754), 1775-1784 (2010).
- Woynarowska, B., Malkowska-szkutnik, A., Mazur, J. School meals and policy on promoting healthy eating in schools in Poland. Medycyna Wieku Rozwojowego. 15 (3), 232-239 (2011).
- González-Rodríguez, A., García-Padilla, F. M., Martos-Cerezuela, I., Silvano-Arranz, A., Fernández-Lao, Proyecto ANDALIES: consumo, oferta y promoción de la alimentación saludable en los centros de educación secundaria de Andalucía. Nutrición Hospitalaria. 31 (4), 1853-1862 (2015).
- Marín-Rives, F., Morales-Marín, F., Marín-Rives, L. V., Gastelurrutia-Garralda, M. A. Atención farmacéutica en el fomento del desayuno saludable desde la oficina de farmacia. Nutrición Hospitalaria. 32 (3), 1267-1272 (2015).
- Ritchie, L., et al. School Breakfast Policy is associated with dietary intake of Fourth-and Fifth-Grade Students. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 16 (3), 449-457 (2016).
- Manios, Y., et al. Family sociodemographic characteristics as correlates of children's breakfast habits and weight status in eight European countries. The ENERGY (EuropeaN Energy balance Research to prevent excessive weight Gain among Youth) project. Public Health Nutrition. 18 (5), 774-783 (2014).
- Affenito, S. G.
- Haug, E., et al. Overweight in school-aged children and its relationship with demographic and lifestyle factors: results from the WHO-Collaborative. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study. International Journal of Public Health. 54, Suppl. 2 167-179 (2009).
- Veltsista, A., et al. Relationship between eating behavior, breakfast consumption, and obesity among Finnish and Greek adolescents. Journal of Nutrition Education and Behavior. 42 (6), 417-421 (2010).
- Bjørnarå, H. B., Vik, F. N., Brug, J. The association of breakfast skipping and television viewing at breakfast with weight status among parents of 10-12-year-olds in eight European countries; the ENERGY (EuropeaN Energy balance Research to prevent excessive weight Gain among Youth) cross-sectional study. Public Health Nutrition. 17 (4), 906-914 (2014).
- Smith, E., Sutarso, T., Kaye, G. L. Access with education improves fruit and vegetable intake in preschool children. Journal of Nutrition Education & Behavior. 52 (2), 145-151 (2020).
- Castells-Cuixart, M., Capdevila-Prim, C., Girbau-Sola, T., Rodríguez-Caba, C. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona. Nutrición Hospitalaria. 21 (4), 511-516 (2006).
- Zamora-Corrales, I., Jensen, M. L., Vandevijvere, S., Ramírez-Zea, M., Kroker-Lobos, M. F. Television food and beverage marketing to children in Costa Rica: current state and policy implications. Public Health Nutrition. 22 (13), 2509-2520 (2019).
- Vereecken, C., Dupuy, M., Rasmussen, M. Breakfast consumption and its socio-demographic and lifestyle correlates in schoolchildren in 41 countries participating in the HBSC study. International Journal of Public Health. 54, Suppl. 2 180-190 (2009).
- Delva, J., O'Malley, P. M., Johnston, L. D. Racial/ethnic and socioeconomic status differences in overweight and health-related behaviors among American students: national trends 1986-2003. Journal of Adolescent Health. 39 (4), 536-545 (2006).
- Van Lippevelde, W., et al. Associations between family related factors breakfast consumption and BMI among 10-12-year-old European children: the cross-sectional ENERGY study. PLoS One. 8 (11), 79550 (2013).
- Brug, J., et al. Differences in weight status and energy-balance related behaviors among schoolchildren across Europe: the ENERGY-project. PLoS One. 7 (4), 34742 (2012).
- Fugas, V., Berta, E., Walz, F., Fortino, M. A., Martinelli, M. I. Hábito y calidad del desayuno en alumnos de dos escuelas primarias públicas de la ciudad de Santa Fe. Archivos Argentinos de Pediatría. 111 (6), 502-507 (2013).
- Vidal, V., Mazlymián, V., Prada, P., Ferreira-Umpiérrez, A. Prevalencia y factores de riesgo de sobrepeso y obesidad en niños de 5º y 6º año de una escuela pública de Montevideo, Uruguay. Revista Iberoamericana de Educación e Investigación en Enfermería. 6 (3), 38-47 (2016).
- Mantoanelli, G., Tucunduva, S., Slater, B., Dias, M. R., Latorre, O. Hábitos alimentarios de adolescentes de São Paulo-Brasil. Revista Española de Nutrición Comunitaria. 11 (2), 70-79 (2005).
- Longo-Silva, G., Toloni, M. H. A., Goulart, R. M. M., Taddei, J. A. Avaliação do consumo alimentar em creches públicas em São Paulo, Brasil. Revista Paulista de Pediatría. 30 (1), 35-41 (2012).
- WMA Declaration of Helsinki-Ethical principles for medical research involving human subjects. World Medical Association. , Available from: https://www.wma.net/policies-post/wma-declaration-of-helsinki-ethical-principles-for-medical-research-involving-human-subjects/ (2013).
- iniciativa del Ministerio de Sanidad y Consumo en colaboración con el Ministerio de Educación y Ciencia, el Centro de Investigación y Documentación Educativa (CIDE), la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria [software]. Programa PERSEO. , Available from: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/educanaos/estilo_ vida_saludable.pdf (2017).
- Ministério do Trabalho e Emprego. Estrutura, tábua de conversão e índice de títulos. Classificaçao Brasileira de Ocupaçoes. (3ª Ediçao). , Basílica, Brasil. (2010).
- Grupo Colaborativo de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guías alimentarias para la población Española; la nueva pirámide de la alimentación saludable. Nutrición Hospitalaria. 33, Suppl. 8 1-48 (2016).
- Organización Mundial de la Salud. Informe de la Comisión para acabar con la obesidad infantil. Organización Mundial de la Salud. , Ginebra, Suiza. (2016).
- Argimón-Pallças, J. M., Jiménez-Villa, J. Métodos de investigación clínica y epidemiológica (4ª Ed). , Elsevier. Barcelona, Spain. (2013).
- Díez-Navarro, A., Martín-Camargo, A., Solé-Llussà, A., González-Montero de Espinosa, M., Marrodán, M. D. Influencia del desayuno sobre el exceso ponderal en población infantil y adolescente de Madrid. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 34 (2), 9-17 (2014).
- Rodríguez-Cabrero, M., García-Aparicio, A., Salinero, J. J., Pérez-González, B., Sánchez-Fernández, J. J., García, R. Calidad de la dieta y su relación con el IMC y el sexo en adolescentes. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 32 (2), 21-27 (2012).
- Lillico, H. G., Hammond, D., Manske, S., Murnaghan, D. The prevalence of eating behaviors among Canadian youth using cross-sectional school-based surveys. BMC Public Health. 14 (323), 1-12 (2014).
- Nardone, P., et al. I comporamenti alimentari dei bambini della scuola primaria in Italia fotografati dal Sistema di sorveglianza nazionale okkio alla salute. Epidemiologia e Prevenzione. 39 (5-6), 380-385 (2015).
