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आणविक स्वाद पारगमन अंतर्निहित तंत्र का ज्ञान हाल ही में उल्लेखनीय प्रगति का आनंद लिया है, काफी हद तक वजह से पशु मॉडल का उपयोग करने के लिए. हालांकि, स्वाद और स्तनधारियों मानव ऊतकों में वारंट अध्ययन के बीच संवेदनशीलता और विशिष्टता में व्यापक विविधता है. हम एक बायोप्सी तकनीक मानव जीभ पर papillae से रहने स्वाद कोशिकाओं को इकट्ठा वर्णन.