تخمير

التخمر هو عملية أيضية تسمح للكائنات الحية بإنتاج الطاقة في غياب الأوكسجين. يحدث في الكائنات الدقيقة وبعض خلايا الحيوانات، ويقوم بتفكيك الجلوكوز جزئيًا. على عكس التنفس الهوائي، ينتج التخمر كمية أقل من ATP ولكنه يسمح بالبقاء على قيد الحياة في بيئات منخفضة الأوكسجين. هناك أنواع مختلفة من التخمر، مثل تخمر حمض اللاكتيك (الذي يحدث في خلايا العضلات) وا...

يرتفع الخبز إلى الكمال الرقيق ، ويتكاثف الزبادي إلى كريمة جيدة. كل ذلك بسبب عملية تسمى التخمير.

إنها عملية طبيعية يتم فيها تكسير الجلوكوز في غياب الأكسجين إلى جزيئات أبسط ، مما يولد جزيئين من ATP.

هناك نوعان رئيسيان من التخمير. الأول هو التخمير الكحولي ، والذي تنفذه الخميرة وبعض البكتيريا. تنتج هذه العملية الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد...