الكحوليات هي فئة من الجزيئات العضوية تمتلك مجموعة وظيفية هيدروكسيل واحدة على الأقل متصلة بذرة كربون. الميثانول والإيثانول نوعان من الكحول المألوف. كلاهما كحول أليفاتي ، مما يعني أنهما مشتقان من هيدروكربون ولا يحتويان على مجموعة بنزين.
هناك ثلاثة تصنيفات للكحول الأليفاتي. الأول هو الكحول الأولي ، حيث ترتبط مجموعة الهيدروكسيل بذرة كربون متصلة بمجموعة واحدة من الكربون أو الألكيل. في الكحول الثانوي ، ترتبط مجموعة الهيدروكسيل بذرة كربون تحتوي على مجموعتين من الألكيل. أخيرا ، في الكحول الثلاثي ، ترتبط مجموعة الهيدروكسيل بذرة كربون بثلاث مجموعات ألكيل.
يمكن أن تكون الكحوليات أيضا عطرية ، حيث يتم توصيل مجموعة الهيدروكسيل مباشرة بالكربون في حلقة البنزين. أبسط شكل من أشكال الكحول العطري هو الفينول. تعرف المركبات التي تحتوي على الفينول بمشتقات الفينول أو الفينولات.
يمكن استخدام بعض ردود الفعل التي يمر بها الكحول لتمييزها بناء على الاختلافات الواضحة في نتيجة التفاعل. أحد هذه التفاعلات هو اختبار كلوريد الحديديك ، الذي يختبر وجود الفينولات. عندما يضاف كلوريد الحديديك إلى الفينول ، يتشكل مركب أرجواني من الحديد وثلاثة الفينول. لا يتم ملاحظة ذلك عند إضافته إلى الكحول الأليفاتي.
رد فعل مفيد آخر هو اختبار جونز ، والذي يستخدم لتحديد الكحوليات الأليفاتية الأولية والثانوية. كاشف جونز ، وهو مزيج من حمض الكبريتيك وثالث أكسيد الكروم في الماء ، هو عامل مؤكسد قوي. يتفاعل مع الكحولات الأولية لتكوين الألدهيدات - التي تشكل بعد ذلك أحماض كربوكسيل - ويتفاعل مع الكحولات الثانوية لتكوين الكيتونات. تؤدي إضافة كاشف جونز إلى الكحوليات الأولية والثانوية إلى تغيير لون المحلول من البرتقالي إلى الأخضر الداكن. لا تتفاعل الكحوليات الثلاثية مع كاشف جونز لأنها مقاومة للأكسدة.
أخيرا ، يمكننا التمييز بين الكحوليات الأليفاتية من خلال اختبار لوكاس. يتفاعل كاشف لوكاس ، وهو خليط من كلوريد الزنك وحمض الهيدروكلوريك ، مع الكحوليات الثانوية والثالثية من خلال تفاعل استبدال S N 1. ينسق كلوريد الزنك مع أكسجين الهيدروكسيل لتوليد مجموعة مغادرة ممتازة. بمجرد التخلص منها ، يبقى الكربوكيتاشن موجب الشحنة. بعد ذلك ، يهاجم أيون الكلور الكربوكاتيون لتكوين كلوريد الألكيل ، وهو غير قابل للذوبان في الماء ويبدو غائما.
تتفاعل الكحوليات الثلاثية على الفور مع كاشف لوكاس لتشكيل طبقة زيتية في درجة حرارة الغرفة. تعطي الكحوليات الثانوية نتيجة إيجابية بعد بضع ثوان إلى بضع دقائق. تعطي الكحوليات الأولية نتيجة سلبية ما لم يتم تسخينها.
في هذا المختبر ، ستستخدم اختبار كلوريد الحديديك واختبار جونز واختبار لوكاس لتحديد الكحول غير المعروف.
الكحوليات هي مركبات عضوية من بين أكثر المركبات شهرة ومألوفة ، حيث أن لها تطبيقات واستخدامات واسعة النطاق في الحياة اليومية. الكحوليات هي جزيئات…
حقوق الطبع والنشر © 2026 MyJoVE Corporation. جميع الحقوق محفوظة.