الكحوليات هي فئة من الجزيئات العضوية تمتلك مجموعة وظيفية هيدروكسيل واحدة على الأقل متصلة بذرة كربون. الميثانول والإيثانول نوعان من الكحول المألوف. كلاهما كحول أليفاتي ، مما يعني أنهما مشتقان من هيدروكربون ولا يحتويان على مجموعة بنزين.
هناك ثلاثة تصنيفات للكحول الأليفاتي. الأول هو الكحول الأولي ، حيث ترتبط مجموعة الهيدروكسيل بذرة كربون متصلة بمجموعة واحدة من الكربون أو الألكيل. في الكحول الثانوي ، ترتبط مجموعة الهيدروكسيل بذرة كربون تحتوي على مجموعتين من الألكيل. أخيرا ، في الكحول الثلاثي ، ترتبط مجموعة الهيدروكسيل بذرة كربون بثلاث مجموعات ألكيل.
يمكن أن تكون الكحوليات أيضا عطرية ، حيث يتم توصيل مجموعة الهيدروكسيل مباشرة بالكربون في حلقة البنزين. أبسط شكل من أشكال الكحول العطري هو الفينول. تعرف المركبات التي تحتوي على الفينول بمشتقات الفينول أو الفينولات.
يمكن استخدام بعض ردود الفعل التي يمر بها الكحول لتمييزها بناء على الاختلافات الواضحة في نتيجة التفاعل. أحد هذه التفاعلات هو اختبار كلوريد الحديديك ، الذي يختبر وجود الفينولات. عندما يضاف كلوريد الحديديك إلى الفينول ، يتشكل مركب أرجواني من الحديد وثلاثة الفينول. لا يتم ملاحظة ذلك عند إضافته إلى الكحول الأليفاتي.
رد فعل مفيد آخر هو اختبار جونز ، والذي يستخدم لتحديد الكحوليات الأليفاتية الأولية والثانوية. كاشف جونز ، وهو مزيج من حمض ا
الكحوليات هي مركبات عضوية من بين أكثر المركبات شهرة ومألوفة ، حيث أن لها تطبيقات واستخدامات واسعة النطاق في الحياة اليومية. الكحوليات هي جزيئات…
حقوق الطبع والنشر © 2026 MyJoVE Corporation. جميع الحقوق محفوظة.