هياكل البروتين والبروتين

البروتينات هي بوليمرات أحماض أمينية،متصلة ببعضها البعض بواسطة روابط ببتيدية. معظم البروتينات،تنطوي مكونة بنية محددة ثلاثية الأبعاد،كي تؤدي وظيفتها. تُصنف البروتينات من حيث البنية في أربع فئات:أولية،وثانوية،وثالثية،ورابعية.

التسلسل الخطي للأحماض الأمينية في البروتين هو بنيته الأولية. تُقرأ هذه التسلسلات حسب ترتيب تشكيل البوليمر،من الطرف-N،الذي لا تشارك فيه المجموعة الأمينية،إلى الطرف-C،الذي لا تشارك فيه المجموعة الكربوكسيلية. تتشكل البنيات الثانوية بواسطة الترابط الهيدروجيني بين الأكسجين،من مجموعة الكربونيل في أحد الأحماض الأمينية،وبين الهيدروجين،من المجموعة الأمينية في حمض آخر.

من البنيات الثانوية الشائعة صفائح ألفا-حلزوني،وبيتا-مطوي. هذه البنيات الترابطية وغيرها مثل انعطافات بيتا،تتداخل لتشكل البنية ثلاثية الأبعاد للبروتين،المعروفة باسم البنية الثالثية. يحدث تكوين البنية الثالثية،نتيجة التفاعلات الداخلية بين مجموعات-R من الأحماض الأمينية.

تستطيع مجموعات R ذات الشحنات المتضادّة،أن تشكل روابط أيونية،ويستطيع الكبريت في ذرتي سيستين،أن يشكل جسر ثنائي الكبريت التساهمي. ومن المساهِمات الأخرى،التفاعلات الكارهة للماء بين طرف السلاسل الكاره للماء،والروابط الهيدروجينية في طرف السلاسل القطبي. كما تُشكل بعض البروتينات بنيات رابعية،وهي تجمعات لسلسلتين أو أكثر متعددة الببتيد.

على سبيل المثال،الهيموغ