المُرَكَّبات المشتقة من الدهون في الجسم البشري

تلعب المركبات المشتقة من الدهون ، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، والإيكوسانويدات ، والبروتينات الدهنية ، والجليكوليبيدات ، دورا مهما في فسيولوجيا الإنسان.

من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، يتم تحويل فيتامين أ أو الريتينول في شبكية العين إلى شبكية العين — جزء من صبغة مستقبلات ضوئية ضرورية للرؤية الطبيعية. في المقابل ، فيتامين ك ضروري لتخثر الدم بشكل صحيح.

يتم تحلل الدهون الفوسفورية الغشائية بواسطة إنزيم الفوسفوليباز A2 الذي ينتج حمض الأراكيدونيك الذي يعمل كمقدمة للبروستاجلاندين والثرومبوكسان والليوكوترين - وكلها مجمعة تحت فئة من الهرمونات تسمى إيكوسانويد.

تشارك Eicosanoids في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك إنتاج المخاط في المعدة وتنظيم ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات الدهنية عبارة عن مجمعات تتكون من الدهون والبروتينات. أنها تساعد في نقل الدهون الغذائية إلى الكبد عبر مجرى الدم.

وبالمثل ، فإن الجليكوليبيدات عبارة عن مجمعات بين بقايا الكربوهيدرات والدهون المرتبطة عبر رابطة جليكوسيدية. توجد هذه في النشرة الخارجية لغشاء البلازما وتلعب دورا حيويا في استقرار الغشاء. كما أنها تسهل التفاعل بين الخلية والخلية أثناء عمليات المناعة والإشارات.