28.5
المعادن هي عناصر تعمل مع العناصر الغذائية الأخرى لضمان وظيفة الجسم الصحية.
يحتاج جسم الإنسان في المقام الأول إلى سبعة معادن - الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والصوديوم والكلوريد والمغنيسيوم - بكميات تزيد عن 200 مجم يوميا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى عشرة معادن أخرى بكميات ضئيلة.
يمكن الحصول على كل هذه المعادن من اللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والخضروات والزيوت والحبوب والحبوب.
الكالسيوم والفوسفور هما أكثر المعادن وفرة ، وتحدث بشكل أساسي في شكل أملاح العظام.
الصوديوم والكلوريد إلكتروليتات رئيسية ، بينما الصوديوم والبوتاسيوم ضروريان لوظائف الخلايا العصبية.
الكبريت ضروري للأحماض الأمينية والبروتينات ، والمغنيسيوم حيوي في الطاقة الحيوية ATP.
تلعب المعادن الأخرى ، مثل الحديد ، دورا مهما في ارتباط الهيم بالأكسجين في الهيموجلوبين.
كميات صغيرة من اليود ضرورية لإنتاج هرمون الغدة الدرقية ، والفلور ضروري لصحة الأسنان الجيدة.
أخيرا ، تلعب المعادن مثل الزنك والنحاس والمنغنيز والكوبالت والسيلينيوم والكروم والموليبدينوم العديد من الأدوار المهمة كعوامل مساعدة في التفاعلات الأنزيمية.
المعادن هي عناصرغذائية أساسية يحتاجها جسم الإنسان بكميات صغيرة ليعمل بشكل صحيح. تلعب المعادن دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم، مثل بناء عظام قوية…
حقوق الطبع والنشر © 2026 MyJoVE Corporation. جميع الحقوق محفوظة.