الذوبان
تخيل صنع عصير الليمون. تضيف السكر ويختفي في الماء. لماذا يحدث هذا؟
توضح هذه العملية قابلية الذوبان ، وهي كمية المذاب المذاب في كمية معينة من المذيب عند درجة حرارة معينة.
دعنا نتعرف على كيفية تغير درجة الحرارة بالطريقة التي يذوب بها المذاب في المذيب.
على سبيل المثال ، تخيل صب الشاي الساخن في كوب والشاي البارد في كوب آخر.
الآن ، أضف السكر إلى كليهما. تلاحظ أن السكر يذوب بشكل أسرع في الشاي الساخن.
يحدث هذا لأنه في درجات الحرارة المرتفعة ، تكتسب جزيئات السكر المزيد من الطاقة وتتحرك بشكل أسرع.
مع المزيد من الطاقة ، تصطدم بجزيئات الماء في كثير من الأحيان ، مما يساعدها على الذوبان بسرعة.
لكن هل تزيد درجة الحرارة دائما من قابلية الذوبان؟ ليس للغازات. على عكس المواد الصلبة ، تصبح الغازات أقل قابلية للذوبان في درجات الحرارة العالية.
مع زيادة درجة الحرارة ، تتحرك جزيئات الغاز بشكل أسرع وتهرب بسهولة أكبر من السائل.
والآن، ضع في اعتبارك زيادة ضغط الغاز باستخدام مكبس عن طريق ضغطه، مما يجعل الغازات تذوب في سائل. هذا هو السبب في أن الصودا معبأة تحت ضغط عال للاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون.
الذوبانية هي قدرة مادة ما (المذاب) على الذوبان في سائل (مذيب) لتكوين محلول متجانس. تتأثر الذوبانية بعدة عوامل مثل درجة الحرارة، والضغط، وخصائص كل من ا…
تخيل صنع عصير الليمون. تضيف السكر ويختفي في الماء. لماذا يحدث هذا؟
توضح هذه العملية قابلية الذوبان ، وهي كمية المذاب المذاب في كمية معينة من المذيب عند درجة حرارة معينة.
دعنا نتعرف على كيفية تغير درجة الحرارة بالطريقة التي يذوب بها المذاب في المذيب.
على سبيل المثال ، تخيل صب الشاي الساخن في كوب والشاي البارد في كوب آخر.
الآن ، أضف السكر إلى كليهما. تلاحظ أن السكر يذوب بشكل أسرع في الشاي الساخن.
يحدث هذا لأنه في درجات الحرارة المرتفعة ، تكتسب جزيئات السكر المزيد من الطاقة وتتحرك بشكل أسرع.
مع المزيد من الطاقة ، تصطدم بجزيئات الماء في كثير من الأحيان ، مما يساعدها على الذوبان بسرعة.
لكن هل تزيد درجة الحرارة دائما من قابلية الذوبان؟ ليس للغازات. على عكس المواد الصلبة ، تصبح الغازات أقل قابلية للذوبان في درجات الحرارة العالية.
مع زيادة درجة الحرارة ، تتحرك جزيئات الغاز بشكل أسرع وتهرب بسهولة أكبر من السائل.
والآن، ضع في اعتبارك زيادة ضغط الغاز باستخدام مكبس عن طريق ضغطه، مما يجعل الغازات تذوب في سائل. هذا هو السبب في أن الصودا معبأة تحت ضغط عال للاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون.
تخيل صنع عصير الليمون. تضيف السكر ويختفي في الماء. لماذا يحدث هذا؟
توضح هذه العملية قابلية الذوبان ، وهي كمية المذاب المذاب في كمية معينة من المذيب عند درجة حرارة معينة.
دعنا نتعرف على كيفية تغير درجة الحرارة بالطريقة التي يذوب بها المذاب في المذيب.
على سبيل المثال ، تخيل صب الشاي الساخن في كوب والشاي البارد في كوب آخر.
الآن ، أضف السكر إلى كليهما. تلاحظ أن السكر يذوب بشكل أسرع في الشاي الساخن.
يحدث هذا لأنه في درجات الحرارة المرتفعة ، تكتسب جزيئات السكر المزيد من الطاقة وتتحرك بشكل أسرع.
مع المزيد من الطاقة ، تصطدم بجزيئات الماء في كثير من الأحيان ، مما يساعدها على الذوبان بسرعة.
لكن هل تزيد درجة الحرارة دائما من قابلية الذوبان؟ ليس للغازات. على عكس المواد الصلبة ، تصبح الغازات أقل قابلية للذوبان في درجات الحرارة العالية.
مع زيادة درجة الحرارة ، تتحرك جزيئات الغاز بشكل أسرع وتهرب بسهولة أكبر من السائل.
والآن، ضع في اعتبارك زيادة ضغط الغاز باستخدام مكبس عن طريق ضغطه، مما يجعل الغازات تذوب في سائل. هذا هو السبب في أن الصودا معبأة تحت ضغط عال للاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون.
View the full transcript and gain access to JoVE Core videos
From Chapter undefined:
