الرقم الهيدروجيني

هل تعرف لماذا طعم عصير الليمون حامض أو لماذا يشعر الصابون بالانزلاق؟ تكمن الإجابة في الأس الهيدروجيني ، والذي يرمز إلى "إمكانات الهيدروجين". إنه مقياس علمي يتراوح من 0 إلى 14 بدون وحدات.

المواد ذات الرقم الهيدروجيني أقل من 7 هي أحماض. تلك فوق 7 هي قواعد. الرقم الهيدروجيني 7 محايد.

الأحماض مثل عصير الليمون لها قيم الأس الهيدروجيني حوالي 2 أو 3 وطعمها حامض. عندما تذوب في الماء ، فإنها تطلق أيونات الهيدروجين. كلما زادت أيونات الهيدروجين ، كان الحمض أقوى.

في المقابل ، فإن القواعد ، مثل الصابون ، تشعر بالانزلاق وطعمها المر. عندما تذوب في الماء ، فإنها تطلق أيونات الهيدروكسيد. عندما يتم إضافة الحمض والقاعدة معا ، تقوم أيونات الهيدروجين والهيدروكسيد بتحييد بعضها البعض ، وتشكيل جزيئات الماء.

هناك أيضا مواد محايدة ، مثل الماء النقي ، والتي لها توازن مثالي لأيونات الهيدروجين والهيدروكسيد.

لتحديد الأس الهيدروجيني للمحاليل ، يمكننا استخدام ورق الأس الهيدروجيني ، الذي يتغير لونه بناء على ما إذا كان المحلول حمضيا أم أساسيا. يمكننا أيضا استخدام مقاييس الأس الهيدروجيني الرقمية ، والتي تعطي قيم أكثر دقة للأس الهيدروجيني.