البوليفينول هي مركبات تحتوي على حلقة الفينول واحدة على الأقل في هيكلها وهي موجودة بوفرة في المملكة النباتية 1 . وقد استهلك البشر النباتات لآلاف السنين لأغراض طبية دون أن يكون على بينة من وجود مثل هذه المركبات 2 . العديد من الفواكه والخضروات لديها بعض المركبات بوليفينوليك المشتركة، وإن كان بكميات مختلفة، بما في ذلك الفلافونويد، ستيلبينس، والأحماض الفينولية 3 . على الرغم من أن البوليفينول غالبا ما ترتبط مع الفواكه والخضروات الملونة، وهذا ليس صحيحا تماما. على سبيل المثال، زياكسانثين و زانثين موجودة في الخضروات التي ليست ملونة للغاية، مثل البصل والثوم، والتي هي من عائلة البصل الأخضر وترتبط مع العديد من الفوائد الصحية 4 . وبصرف النظر عن كونها مرتبطة مع العديد من الفوائد الصحية 5 ، البوليفينول أيضا خدمة النباتات من خلال حمايتهم من الحشرات أد الأشعة فوق البنفسجية 2 . بوليفينول عادة ما توجد في النظام الغذائي البشري وتعتبر مضادات الأكسدة القوية، لأنها يمكن أن تكشف أنواع الأكسجين التفاعلية (روس) 6 ، 7 ، 8 . لديهم أيضا المضادة للالتهابات 9 ، مضادات الميكروبات 10 ، ومكافحة ارتفاع ضغط الدم 11 ، ومضادة للسرطان 12 ، 13 خصائص.
وتظهر الدراسات الوبائية وجود علاقة عكسية بين استهلاك الفلافونويد وأمراض القلب والأوعية الدموية (الأمراض القلبية الوعائية) حدوث 16 و 17 والوفيات 14 ، 15 . وتستهلك التوت على نطاق واسع في الولايات المتحدة ولديها كميات عالية من البوليفينول، بما في ذلك الفلافونويدات. على سبيل المثال، استهلاك بلاك بيري (بل) عصير (300 مل / د) لمدة ثمانية أسابيع انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي في مرضى دسليبيدميك 18 . جيونغ وآخرون. 19 أن الرجال والنساء قبل ارتفاع ضغط الدم تستهلك 2.5 غرام من التوت الأسود (برب) استخراج يوميا كان أقل 24 ساعة وضغط الدم ليلا مقارنة مع أولئك الذين يتناولون الدواء الوهمي. التوت (رب) انخفاض ضغط الدم مع زيادة التعبير عن ديسموتاز الفائق (سود) في الفئران ارتفاع ضغط الدم بشكل عفوي 20 . وقد تبين مؤخرا أن بل، رب، و برب تقلل من مستويات روس و الشيخوخة الناجمة عن أنجيوتنسين الثاني (أنغ الثاني) في خلايا العضلات السلس الأوعية الدموية (فسمكس) 21 . وبالإضافة إلى ذلك، فإن جزء الأنثوسيانين من مستخلص بل يقلل من التعبير عن محفز سينتاز أكسيد النيتريك (إينوس)، وحول دون نشاط العامل النووي كابا B (نف-κB) و كيناز الذي ينظم إشارة إشارة (إرك) في عديد السكاريد الشحمي (لس) J774 الخلاياأس = "كريف"> 22. استخراج برب انخفض تفعيل نف-κB والأكسدة الحلقية 2 (كوكس-2) التعبير في المختبر 23 ، وتحسين الشخصية الدهون، ومنع تشكيل تصلب الشرايين في الفئران تغذية نظام غذائي عالي الدهون 24 . الأنثوسيانين، التي تعتبر الفلافونويدات الأكثر وفرة في التوت، وتعديل الاستجابة الالتهابية في لس-راو 264.7 الضامة عن طريق خفض إنتاج الورم نخر عامل ألفا (تنف-α) 25 والحد من انتشار وهجرة فسمكس 26 .
وبما أن هناك اهتماما متزايدا بفهم دور البوليفينول في صحة الإنسان والمرض، فمن المهم لتحسين طريقة الاستخراج. ويستخدم على نطاق واسع استخراج المذيبات لهذا الغرض، لأنها فعالة من حيث التكلفة وسهولة استنساخه. في هذه الدراسة، تم استخدام استخراج المذيبات مع الإيثانول، جنبا إلى جنب مع الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتيةn، الذي تم تكييفه من كيم و لي 27 . تم إجراء تنقية وتجزئة المستخلصات الخام باستخدام الكلوروفورم وأسيتات الإيثيل للحصول على جزء المستخلص المنقى (بي) الذي تم تعديله من كيويرز وآخرون 28 . وعلاوة على ذلك، تمت مقارنة فعالية مستخلصات البوليفينول الخام مقابل المنقى من بل في الحد من الفسفرة القاعدية ل ERK1 / 2، وتم تقديم أمثلة تمثيلية للتأثير المثبط لمستخلص بوليفينول بل المنقى على أنغ-إنغوسد سيغنالينغ ديسكونتس في فسمكس.