ميول الدهون: نموذج الرواية من سلوك الأكل في الجرذان

الهدف العام من هذا الإجراء هو تقييم آثار التلاعب الجيني والدوائي على تفضيل الدهون الغذائية ، والتي تعد عاملا رئيسيا وراء الإفراط في استهلاك الطعام والسمنة. يتم تحقيق ذلك عن طريق ملء القواديس A و B أولا ب بنسبة 10٪ من الدهون وقياس استهلاك الطعام بعد 24 ساعة. الخطوة الثانية هي تبديل مواضع القواديس A و B ووزنها مرة أخرى في اليوم التالي لتحديد تحيز موضع التغذية الأساسي.

بعد ذلك ، يمكن تحديد تفضيل الدهون عن طريق تكرار الخطوات المذكورة أعلاه عدة مرات مع طعام دهني يحتوي على 12 نقطة ونصف وأعلى من النسبة المئوية. الخطوة الأخيرة هي حساب درجة التفضيل بقسمة جرامات تناول النظام الغذائي عالي الدهون على إجمالي الطعام المستهلك في كلا النظامين الغذائيين. في النهاية ، يتم استخدام نموذج تفضيل الدهون لإظهار كيف يمكن للتلاعب التجريبي أن يغير تفضيل الفئران للأطعمة الغنية بالدهون.

يمكن أن تساعد هذه الطريقة في الإجابة على الأسئلة الرئيسية في مجال السمنة ، مثل المسارات في الدماغ التي تتوسط سلوك التغذية عالية الدهون. يمكن توسيع هذه التقنية نحو تطوير علاجات لعلاج السمنة واضطرابات الأكل على وجه الخصوص ، لأنه يمكننا تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر بشكل انتقائي للبروتوكول التالي. يتم إيواء ذكور الفئران الدمية سبرا منفردة ويتم الاحتفاظ بها في دورة مظلمة فاتحة مدتها 12 ساعة.

قم ببناء قادوس الطعام مع طعام قليل الدسم وتعويد الفئران في غرفة الطعام والمستعمرة لمدة سبعة أيام على الأقل قبل التجربة لكل يوم من الأيام الثلاثة قبل أخذ قياسات خط الأساس. تعامل مع كل اختبار لتقليل التوتر وجرعته بالمركبة لتعريفهم بعملية الجرعات إذا لزم الأمر. لبدء الدراسة في اليوم الأول ، املأ اثنين من قواديس الطعام النظيفة بالطعام الذي يحتوي على 10٪ من الدهون ، وقم بتسميتها بالقواديس A و B. قم بوزن قواديس الطعام المملوءة وضعها في القفص لضمان وصول الفئران إلى كليهما.

اسمح للفأر بتناول الطعام بحرية من كلا النطاطيس لمدة 24 ساعة في اليوم التالي. في نفس الوقت تقريبا ، سجل وزن كل من قواديس الطعام. افحص دائما قفص المنزل بحثا عن أي طعام تمت إزالته من القادوس.

إذا تم العثور على طعام مسكوب ، فقم بوزنه مع باقي الطعام. أعد القواديس إلى القفص ، ولكن قم بتبديل مواضع القادوس A و B للتخفيف من انحياز الموضع. في اليوم الثالث ، سجل أوزان قادوس الطعام كما كان من قبل.

افحص كمية الطعام المستهلكة في كل موضع من موضع قادوس الطعام للحصول على فهم أساسي لتحيز الموضع. بعد جمع قياسات خط الأساس ، احصل على اثنين من قواديس الطعام النظيفة واملأ القادوس A بالطعام الذي يحتوي على 12.5٪ دهون ، والقادوس B ب بنسبة 15٪ من الأطعمة الدهنية. بعد تسجيل أوزان البداية لكل قادوس ، ضعهما في القفص في اليوم التالي.

سجل أوزان كل قادوس كما هو موضح سابقا وقم بتبديل مواقعها عند وضعها مرة أخرى في القفص. في اليوم الخامس. سجل أوزان كل قادوس لتحديد جرامات الطعام المستهلكة وتحديد تفضيل الفئران للطعام.

يمكن تكرار الخطوات المذكورة أعلاه عدة مرات مع نفس التي تستخدم الطعام مع مستويات متزايدة من محتوى الدهون. لحساب الكمية الغذائية اليومية لكل ، اطرح الكتلة النهائية للطعام بالإضافة إلى القادوس من كتلة البداية. نظرا لأن كل طعام يتم قياسه على مدار يومين ، يمكن إضافة إجمالي اليومين معا لكل مجموعة.

بعد ذلك ، احسب درجة تفضيل الدهون بقسمة تناول الطعام عالي الدهون عن إجمالي الطعام المستهلك خلال كل يومين. للتعبير عن درجة التفضيل وإجمالي تناول الطعام كدالة لإجمالي استهلاك الطاقة وجدول كثافة الطاقة الذي تستخدمه الفئران ، أظهر تفضيلا متزايدا للأطعمة ذات المحتوى العالي من الدهون تفضيل الأطعمة الدهنية 15٪ 17.5٪ و 45٪ من الأطعمة الدهنية أكبر بكثير عند مقارنتها ب 12.5٪ تؤدي طريقة تفضيل الدهون إلى منحنى تأثير الجرعة حيث يتغير التفضيل مع محتوى الدهون مقارنة ب 12.5٪ من الأطعمة الدهنية. هنا ، يتم التعبير عن تفضيل الأطعمة عالية الدهون على أنها جرامات من الطعام المستهلك ، مما يوفر معلومات إضافية حول التغيرات في إجمالي تناول الطعام على مدار التجربة.

عند فحص مستويات استهلاك الطاقة ، تظهر البيانات أن الفئران تستهلك المزيد من سعراتها الحرارية من الأطعمة عالية الدهون أثناء اختبار التفضيل ، اعتمادا على نسبة الدهون في الأطعمة المقدمة. تمهد هذه التقنية الطريق للباحثين في مجال أمراض التمثيل الغذائي لاستكشاف الظاهرة السلوكية المعقدة التي تكمن وراء تفضيلنا لأنواع معينة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات مثل البطاطس المقلية والهامبرغر والبسكويت. بمجرد إتقانها ، يمكن تنفيذ هذه التقنية في 40 دقيقة يوميا لمدة 10 أيام.