Membrane Sugars and Cell Identity

Membrane carbohydrates help give cells their surface identity and support plasma membrane function. The plasma membrane is a dynamic barrier made of lipids, proteins, and carbohydrates. These sugar chains have unique structural and chemical traits that help the membrane work properly for cell growth and survival.

继脂质和蛋白质之后，碳水化合物是生物膜的第三大主要成分。

糖蛋白是带有结合碳水化合物的蛋白质，占膜上碳水化合物的近百分之九十。糖脂则占剩余的百分之十。

糖蛋白和糖脂均位于细胞膜外侧，具有多种功能，包括作为抗原和受体。

碳水化合物通过N-糖苷键和O-糖苷键与蛋白质相连。

N-糖苷键的形成发生在天冬酰胺的酰胺基团与糖（如N-乙酰葡萄糖胺）之间，而O-糖苷键则在丝氨酸或苏氨酸的羟基与糖（如N-乙酰半乳糖胺）之间形成。

结合的碳水化合物可保护蛋白质免受蛋白酶降解，改变其整体电荷，并增强其结合水的能力。

糖脂由神经酰胺——一种鞘脂——衍生而来。当葡萄糖或半乳糖与神经酰胺结合时，可合成葡糖脑苷脂或半乳糖脑苷脂。