水的状态

许多物质，就像水，

一般被发现于这三种状态

固体，液体，或者气体；这取决于

分子之间的吸引力关系

以及他们的动能

打个比方，水在温度降到0摄氏度

或者更低时

水就变成了固态，冰

氢键在分子之间形成

形成了一种格子型的结构

通过升温

动能被重新引入

许多键现在固体与液体的熔点

开始分离

在这个阶段，分子在不断地相互组成

并相互分离

将温度升至100摄氏度或者更高

水会变成蒸汽

这会破坏所有的键

似得分子可以在气态自由移动

如果温度降低，气体就能回到

液体，这个过程称为液化

气体也可以直接变成固体

跳过液体；这个过程成为凝华

也是雪花形成的过程

反过来，升华，形容了

固体是如何转化成为气体

这也解释了许多速冻食物的奥秘