7.10: 诱导拟合模型

细胞中的大多数化学反应都需要酶，酶是一种生物催化剂，可以加速反应而不会被消耗或永久改变。它们降低了将反应物转化为产物所需的活化能。酶是蛋白质，通常通过与底物结合（它们作用的反应物分子）起作用。

酶表现出底物特异性，这意味着它们只能与某些底物结合。这主要由其活性位点（与底物结合的酶区域）的形状和化学特性决定。

根据酶活性的诱导拟合模型，这种结合会改变酶的构象或形状。这使得衬底更接近反应发生所需的更高能量过渡态，例如，通过削弱其键使其更容易反应。酶还可以通过在活性位点内创造比周围细胞环境更有利于反应发生的条件来加速反应。

一旦反应产物形成，它们就会从酶的活性位点释放出来，酶可以再次催化反应。