7.11
一个细胞内 不同的环境条件, 如 底物浓度 可以大大影响 酶催化化学反应率。 这个过程称为酶动力学, 可以用图形表示 在y轴上的反应速率 和变化的条件, 以及该案例中在x轴上的底物浓度。 反应速度是那一 产品形成的速率, 并且可以达到最大速度,称为V max, 所有可用酶与基底物结合后 到达平稳期。
因此反应速度 被可用于结合的酶的浓度所限。 该图还可以显示反应 速率增加速度。 变量由Km反映, 底物浓度为最大速度的一半, 并反应了酶的亲和力, 或与结合基底的趋势。 具有低Km的酶具有高亲和力 因为它在低底物浓度下 达到了最大反应速度。 类似地,高Km对应于低亲和力 因为酶需要更高的 基底物浓度以使其反应速率最大化。
酶通过降低反应物的活化能来加速反应。酶将反应物转化为产物的速度称为反应速率。有几个因素影响反应速率,包括可用反应物的数量。酶动力学是研究酶如何改变反应速率的研究。
科学家通常在试管的受控环境中用固定量的酶来研究酶动力学。当在固定量的酶中加入更多的反应物或底物时,反应的速率会随着酶能产生更多的产物而增…