冷热应激反应

极端环境温度

会影响植物的新陈代谢

热量过大会使酶和其它蛋白质变性

而严寒会冻结细胞内的水分

植物如何应对冷热胁迫？

在环境温度较高时

植物为避免散失过多水分

会在白天关闭气孔

常常也减少了二氧化碳的吸收和光合作用

热胁迫还能导致植物细胞

合成大量名为热休克蛋白的

特殊蛋白质

它们相当于护卫 与其它蛋白质

一起合并为功能结构

或是保护酶和蛋白质以免变性

植物会调节细胞膜的

脂质成分以保持完整性和最佳的

膜流动性来应对冷热胁迫

膜的流动性影响膜的渗透性

渗透性则调节分子穿过膜的运动

防止分子泄漏或流入细胞

磷脂呈双层排列

形成了细胞质膜的基本结构

这一双层结构的脂质成分

由饱和或不饱和的脂肪酸构成

在热胁迫期间 高温

导致脂双层变得较易流动也较容易

渗透或泄漏

植物则通过提升膜中的饱和脂肪酸的

比例来提高抗热性

阻止膜的流态化

在冷胁迫期间 低温

导致脂双层变得较硬

渗透性降低

应对方法就是提高膜中不饱和

脂肪酸的比例来降低膜的硬度

保持最佳流动性

在低于冰点的温度 大多数植物的

细胞壁和胞间间隙中

会形成冰 造成水分离开细胞质

导致细胞脱水

为防止这一点 许多耐寒植物

会在细胞质中积聚溶质

比如糖分 来调节渗透势

应对冷热胁迫的适应性机制

维持了体内稳态 确保了植物生存