36.7: 盐胁迫反应

盐应力（可由植物环境中的高盐浓度触发）可以通过影响光合作用以及水和养分的吸收而显著影响植物生长和作物生产。

植物细胞细胞质具有高溶质浓度，由于渗透，导致水从土壤流入植物。然而，周围土壤中的过量盐会增加土壤溶质浓度，降低植物取水的能力。

高浓度的钠对植物有毒，因此增加它们的钠含量以补偿不是一个可行的选择。然而，许多植物可以通过增加内部溶解度来应对中度盐应力，这些溶解度在高浓度下是耐受的，如丙氨酸和甘氨酸。由此产生的细胞细胞质中溶质浓度增加，使根部能够增加土壤中的水分吸收，而不会吸收有毒钠。

钠对大多数植物来说不是必不可少的，过量的钠会影响基本营养素的吸收。例如，在高盐碱条件下，钠对钾的吸收（调节光合作用、蛋白质合成和其他基本植物功能）的吸收受到阻碍。钙可以通过调节离子运输器来促进钾的吸收，从而减轻盐应力的一些影响。

不是所有的植物对盐都敏感。植物可以根据其盐度耐受性分类为卤素或糖酸盐。虽然卤素具有抗盐性，但糖磷不是。为了耐受高盐浓度，卤素可以减少钠吸收，分门别类的钠，或排泄钠。一小群称为红细胞的卤素在茎和叶中具有专门的表皮腺（称为盐腺）。盐腺从邻近的组织中吸收多余的盐，然后排泄到植物表面。通过研究卤素，科学家可以发现植物中盐耐受性的机制，并可能利用这些知识改善受盐度影响地区的作物产量。