溶液的一般属性

混合物是一种由不同数量、两种以上的原子或分 子来组成的物质。像是混合着铁屑的沙和柠檬汽水 都是混合物的例子。混合物可以被分类为两个种类-异质和同质。在异质混合物当中，组成物 是不平均的分散的；因此它们 不存在均匀组成。相反的，同质混合物 则有均匀组成。举例来说，柠檬汽水是柠檬汁、蔗糖和水的同质混合物。每一口柠檬汁都因为有平均的分 配里面含有的配料所以有相同的风味。溶液则指的是包括溶质和溶剂这 两种主要成分的同质混合物。在溶液中，溶质存在的量会 比溶质还要多。举例来说，在柠檬汽水里水是溶剂，柠檬汁和蔗糖则是溶质。在溶液里，溶质和溶剂 可以是任一种层次的状态：固体、液体、气体。而溶液的状态会和 溶剂的呈现一致。不过，溶液本身是一种单一层面，和溶质和溶剂的状态并不相关。举例来说，汽水是一 种包含二氧化碳气体和固体 蔗糖溶解在水里的液体。接着，当溶剂是水的时候，溶液叫做水溶液。像是柠檬汽水和汽水两者皆是水溶液的例子。当溶液形成时，溶质和溶剂 并不会和彼此发生化学反应。相反的，粒子只是很简单的 被重新分配后，让溶剂分子周围和溶质分子 之间透过相吸的引力互相围绕。就水溶液而言，这种没有被溶解的过程叫水合。通常溶质和溶剂间的反应 叫做溶解。