12.1
细胞由一层主要由磷脂、蛋白质和碳水化合物组成的膜所包裹。
磷脂是极性分子,可自发排列,通常形成约七纳米厚的连续双层结构。
亲水性(即亲水)的极性头部朝向细胞的外侧和内侧,而疏水性(即厌水)的非极性尾部则排列在中间,以避免与水接触。
尽管磷脂构成了膜的基本结构,但其他组分(蛋白质和碳水化合物)会与磷脂结合,并参与细胞膜功能的实现。
根据细胞的需求,一些蛋白质可作为受体,能够检测细胞外信号并将其传递到细胞内。
其他蛋白质则作为转运蛋白,为不同类型的分子跨膜运输提供通道。还有一些蛋白质作为结构连接蛋白,将细胞骨架与细胞外基质或相邻细胞连接起来。
糖类可以与形成糖脂的磷脂或膜上的蛋白质结合,形成糖蛋白。两者均可结合激素或神经递质,并使细胞相互识别。
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