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胺的物理性质
19.6
胺是极性化合物,其氮原子上有一对孤对电子,决定了整个分子的偶极矩。在羟基溶剂中,胺可作为氢键受体。
通常,分子量较低的胺类(碳原子数少于五个)可与水混溶或溶于水。相比之下,分子量较高的胺类由于非极性的烃链与极性溶剂不相容,因此在水中微溶或完全不溶。
伯胺和仲胺均可作为氢键供体,并形成分子间氢键。氢键直接影响沸点的观察趋势。
因此,含有两个N–H键的伯胺比其异构的仲胺和叔胺具有更高的沸点。
胺中的分子间氢键相比醇中的分子间氢键较弱。
因此,伯胺和仲胺的沸点低于相应的醇类化合物,但高于无法形成氢键的化合物。
胺类具有特征性的气味。简单的胺具有典型的鱼腥味,而某些二胺则具有刺激性气味;这些气味影响了此类胺的俗名。
低分子量的胺在室温下通常是气态的,而高分子量的胺性质上是液体或固体。 通常,低分子量胺具有类似腐鱼的气味。 二胺通常具有刺激性气味。 例如,尸胺和腐胺(如图 1 所示)是导致组织腐烂的两种分子。
图 1. 腐胺和尸胺的化学结构。
胺是极性的。 因此,具有 N-H 键的伯胺和仲胺能够实现分子间氢键相互…