转化数和催化效率

转换数或 k_cat 表示酶将底物分子转化为产物的速率有多快。

k_cat 等于每个酶活性位点在单位时间内能够转化的底物分子的最大数量。

不同酶的转换数范围从每秒少于一个底物分子到每秒数百万个分子不等。

为了计算 k_cat，需将酶促反应的最大反应速率（V_max）除以总酶浓度。

催化速率常数k_cat和底物亲和力常数K_M均影响酶的催化效率——即酶加速特定生化反应的有效程度。

衡量特定底物催化效率的一种方法是 k_cat 与 K_M 的比值。

具有高 k_cat 的酶能快速催化底物转化，而具有低 K_M 的酶则能更牢固地结合其底物。因此，比值更大的酶效率更高。

一种能够结合多种底物的酶，对于具有最高 k_cat 与 K_M 比值的底物具有最高的催化效率。