2.10

蛋白质与蛋白质结构

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蛋白质是生活系统中最丰富的有机分子之一,具有所有巨分子最多样化的功能范围。 蛋白质可以是结构,调节,收缩或保护性的。 它们可以在运输,储存或膜中使用;也可以是毒素或酶。 他们的结构和他们的职能一样大不相同。 但是,它们都是以线性顺序排列的氨基酸聚合物。

蛋白质的形状对其功能至关重要。 例如,一种酶可…