纤维蛋白

与紧凑的球状蛋白不同，纤维状蛋白通常位于细胞外基质中，具有支撑结构的作用，并形成延伸的形状。

纤维状蛋白质通常由α-螺旋或β-折叠组成，但很少同时包含两者。

它们的外表面通常具有疏水性氨基酸，可与其他单体相互作用形成更大的结构。

例如，胶原蛋白是一种由延伸的α螺旋组成的纤维状蛋白质。  三条螺旋相互缠绕形成一种称为卷曲螺旋的结构。胶原纤维为结缔组织提供结构支持和柔韧性。

丝心蛋白是一种由β-折叠片层构成的纤维状蛋白质，是蚕丝中的主要蛋白质，赋予蚕丝纤维柔韧且强韧的特性。