12.6

胶束

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胶束的形成是一个复杂的过程,取决于两亲性或兼性分子的性质以及其所处系统的条件。具有亲水(吸引水)和疏水(排斥水)部分的两亲性分子在此过程中起着关键作用。

在水相环境中,这些分子会自发排列,使其亲水头部朝向水相,而疏水尾部则背离水相。这种取向可最大限度地减少疏水部分与水的接触,从而形成胶束。然而,只有当…