胰液和分泌物

胰液是一种无色液体，由水、盐、碳酸氢钠以及外分泌细胞分泌的酶组成。

在消化过程中，食糜进入十二指肠后会触发促胰液素的释放，进而刺激胰液分泌并将其输送至小肠。

另一种在摄入高脂膳食后释放的十二指肠激素——胆囊收缩素，也能刺激胰液的分泌。 

导管的上皮衬里分泌胰液中的非酶成分，使胰液呈碱性。

这种碱性可缓冲食糜的酸性，为小肠内消化酶的作用提供理想的pH环境。

腺泡细胞分泌胰液中含有的酶，包括消化淀粉的淀粉酶、消化脂类的脂酶以及消化核酸的核酸酶。

然而，胰液中的大多数酶是用于消化蛋白质的蛋白酶，它们以非活性形式产生。

胰蛋白酶以胰蛋白酶原的形式分泌，在十二指肠中被肠激酶激活。

胰蛋白酶随后激活其他蛋白酶前体，如胰凝乳蛋白酶原、羧肽酶原和弹性蛋白酶原。